على الطريقة التركية.. طريقة عمل كباب وريش بالمنزل بتتبيلة متميزة وسريعة

عرضت الشيف سارة ببرنامج “مطبخ البلد” المذاع على فضائية “صدى البلد”، طريقة تحضير الكباب والريش المشوية.

المقادير:  

كوب من مياه البصل+ ربع كوب لبن رايب+ ربع كوب من الزيت+ معلقة من هريسة الشطة+ معلقة خل+ملح + فلفل أسود + جوز الطيب+ حبهان.

أضافت الشيف سارة الريش الضاني والكباب إلى هذه المكونات، ناصحة بجلب الكباب من الفخدة الضاني أت من لحم الجديان، فهذه أطعم قطعية  ويتم تقطيعها، ويتم نقع اللحمة في هذه التتبيلة.

تسوية الريش..

يتم وضع زيت بالطاسة وتضع اللحمة في الزيت وتقلبها بعد التحمير من وقت لآخر.

طريقة عمل الكباب..

وضع قطع قطعة من الكباب في أسياخ خشب ثم تضعها بصينية بالفرن.

الأرز البسمتي

ثم قامت بعمل الأرز البسمتي، فأضافت زيت وبصلة مفرومة وقامت بتشويحها، وتقلبيها، ثم أضافت الأرز وشوحت الأرز بالزيت فترة من الوقت، ثم تضيف المياه عليه، والملح.