EN
الشوفان غذاء صحي شائع، وهو معروف بغناه بالألياف وفوائده لصحة القلب، وهناك طرق متنوعة لتناوله، مع ذلك، قد لا يكون مناسبًا للجميع، وعلى الرغم من خلوه من الجلوتين، إلا أن الشوفان قد يسبب مشاكل صحية لدى بعض الأشخاص بسبب حساسية أو حالات مرضية أو قيود غذائية معينة.
الممنوعون من تناول الشوفان
إليك قائمة بالأشخاص الذين يجب عليهم تجنب تناول الشوفان وأسباب ذلك:
1- مرضى الاضطرابات الهضمية
الشوفان خالٍ من الجلوتين بطبيعته، ولكنه يُعالَج غالبًا في مصانع تُعالَج القمح أو الشعير، يؤدي هذا إلى تلوث متبادل، وقد يُحفِّز استجابات مناعية شديدة لدى الأشخاص المصابين بالداء البطني، حتى كمية صغيرة من الجلوتين قد تُلحق الضرر ببطانة الأمعاء لدى الشخص المصاب بالداء البطني، مما قد يؤدي إلى سوء امتصاص العناصر الغذائية، وآلام في المعدة، ومشاكل صحية طويلة الأمد.
لذلك، لا يُمكن للأشخاص المصابين بالداء البطني تناول الشوفان إلا إذا كان مُعتمَدًا بأنه خالٍ من الجلوتين ومُعالَجًا في منشآت منفصلة.
2- مرضى حساسية الشوفان
رغم أن حساسية الشوفان نادرة، إلا أنها حالة خطيرة قد تصيب الأطفال والبالغين على حد سواء، تحدث بسبب تفاعل الجهاز المناعي مع بروتينات مثل الأفينين، الموجود في الشوفان، تشمل أعراض حساسية الشوفان ردود فعل جلدية كالطفح الجلدي، واضطرابات الجهاز الهضمي، ومشاكل الجهاز التنفسي، وغيرها. لذا، يُنصح الأشخاص الذين يعانون من حساسية الشوفان بتجنب الشوفان ومنتجاته تمامًا.
3- مرضى القولون العصبي
الشوفان غني بالألياف القابلة للذوبان، مما يساعد على خفض الكوليسترول وتنظيم مستويات السكر في الدم. لكن محتواه العالي من الألياف قد يُحفز أعراض متلازمة القولون العصبي (IBS). لدى بعض الأشخاص، قد يتخمر الشوفان في الأمعاء مسببًا الانتفاخ والغازات واضطرابات البطن.
مع أن المصابين بمتلازمة القولون العصبي أو من يعانون من حساسية تجاه الطعام يمكنهم تحمل كميات صغيرة من الشوفان، إلا أنه يجب عليهم تجنب تناول كميات كبيرة منه تمامًا.
4- مرضى السكري
على الرغم من كونه كربوهيدرات معقدة، إلا أن الشوفان قد يرفع مستويات السكر في الدم بشكل ملحوظ، خاصةً عند تناوله بكميات كبيرة، لذا، فإن الإفراط في تناول الشوفان قد يؤثر سلبًا على مرضى السكري ومن يُنظمون مستويات السكر في الدم. لذا، فإن تناول الشوفان باعتدال هو الحل الأمثل.
5- مرضى فقر الدم
يحتوي الشوفان على حمض الفيتيك، وهو مضاد غذائي يرتبط بالمعادن الأساسية كالكالسيوم والحديد والزنك، مما يقلل من امتصاصها في الجسم مع أنه ليس ضارًا بالأصحاء، إلا أنه يُنصح بتناوله بكميات أقل لمن يعانون من نقص المعادن أو من يتناولونه كغذاء أساسي.
