بكوب سميد .. طريقة عمل كيكة الرواني

كيكة الرواني هي كيكة شرقية مشهورة تتميز بقوامها الخفيف وطعمها الشهي، وغالباً ما تُحضّر باستخدام السميد وتُسقى بالشربات (القطر). إليك طريقة سهلة لتحضيرها:

المكونات:

للكيك:

• 1 كوب سميد ناعم
• 1/2 كوب دقيق أبيض
• 1/2 كوب جوز هند (اختياري)
• 1 كوب سكر
• 1 كوب زبادي (لبن رائب)
• 1/2 كوب زيت نباتي
• 3 بيضات
• 1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا

للشربات (القطر):

• 1 كوب سكر
• 1/2 كوب ماء
• عصير نصف ليمونة
• ملعقة صغيرة ماء زهر أو فانيليا (اختياري)

الطريقة:

تحضير الشربات:

1. في قدر صغير، ضعي السكر والماء وارفعيه على النار حتى يغلي.
2. أضيفي عصير الليمون وخففي النار، واتركيه يغلي 5–7 دقائق حتى يثقل قليلاً.
3. أضيفي ماء الزهر أو الفانيليا، ثم ارفعيه من على النار ودعيه يبرد.

تحضير الكيكة:

1. سخني الفرن على 180 درجة مئوية.
2. في وعاء، اخفقي البيض مع السكر والفانيليا جيدًا حتى يصبح الخليط فاتح اللون.
3. أضيفي الزيت والزبادي وقلّبي حتى يتجانس الخليط.
4. أضيفي السميد والدقيق وجوز الهند والبيكنج باودر وقلّبي حتى تحصلي على خليط متجانس.
5. اسكبي الخليط في قالب مدهون بالزبدة ومرشوش بالدقيق.
6. اخبزي الكيكة لمدة 30–35 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون ويخرج عود الأسنان نظيفًا.
7. بمجرد خروج الكيكة من الفرن، اسقيها بالشربات البارد وهي ساخنة.
8. اتركيها تبرد قليلاً ثم قطّعيها وقدّميها.