EN
طريقة تحضير تارت الفواكه خطوة بخطوة، بمكونات بسيطة ومتوفرة، لتحصلي في النهاية على حلوى يمكن تقدمها فى المناسبات الخاصة أو أعياد الميلاد، للشيف سارة عز.
المكونات طريقة عمل تارت الفواكه
- لعجينة التارت
- 2 كوب دقيق
- 1/2 كوب زبدة باردة مقطعة مكعبات
- 1/4 كوب سكر بودرة
- رشة ملح
- 1 بيضة
- 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا
- 2 إلى 3 ملاعق كبيرة ماء بارد حسب الحاجة
- للكريمة كاسترد
- 2 كوب حليب
- 3 ملاعق كبيرة نشا
- 1/4 كوب سكر
- 1 صفار بيضة
- 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
للتزيين طريقة عمل تارت الفواكه
- فواكه طازجة حسب الرغبة فراولة، كيوي، عنب، توت، مانجو، خوخ.
- 2 ملعقة كبيرة مربى مشمش مذابة في قليل من الماء للتلميع
طريقة عمل تارت الفواكه
تحضير العجينة
- في وعاء، اخلطي الدقيق مع السكر البودرة والملح.
- أضيفي الزبدة وقلّبي بأطراف أصابعكِ حتى يصبح الخليط مثل الرمل.
- أضيفي البيضة والفانيليا وقلّبي، ثم أضيفي الماء البارد تدريجيًا حتى تتماسك العجينة.
- لفي العجينة في كيس بلاستيك، وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
خبز التارت
- افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، ثم ضعيها في قالب تارت مدهون بالزبدة.
- اثقبيها بالشوكة وضعي فوقها ورقة زبدة وبقول جافة أو أي وزن.
- اخبزيها في فرن مسخن على 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة، ثم أزيلي الورق والبقول واخبزيها 10 دقائق إضافية حتى تحمر.
تحضير الكريمة
- في قدر على النار، اخلطي الحليب والنشا والسكر وصفار البيض والفانيليا.
- قلّبي باستمرار حتى يغلي الخليط ويثخن، ثم أضيفي الزبدة وقلّبي جيدًا.
- اتركي الكريمة تبرد قليلاً ثم ضعيها فوق التارت بعد أن يبرد.
التزيين
- زيّني وجه التارت بشرائح الفواكه بطريقة مرتبة وجذابة.
- ادهني الوجه بخليط مربى المشمش لإعطاء لمعة جميلة.
نصائح لتارت صيفي مثالي
- يمكنكِ استخدام فواكه موسمية لتوفير المال والطعم الطازج.
- احرصي على أن يكون التارت باردًا تمامًا عند التقديم.
- للتنوع، يمكنكِ إعداد تارتات صغيرة الحجم ميني تارت للضيافة.
