بقلاوة تركي للشيف "أبو البنات"

بقلاوة تركي من مطبخ الشيف محى شوقى " أبو البنات "
المقادير:
الحشوة
2 كوب لوز مفروم
1 كوب جوز مفروم
1/4 كوب سكر ناعم
2 ملعقة صغيرة قرفة
1/8 ملعقة صغيرة قرفة
الشربات
2 كوب سكر
2 كوب ماء
1 عود قرفة خشب
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
رقائق جلاش
الطريقة:
ضعي كل مقادير الحشوة فى طبق واخلطيها معا فى إناء على النار اخلطي معا مقادير الشربات واخلطيهم جيدا حتى يذوب السكر تماما .
اتركيهم على النار حتى يغلى المزيج لمدة 10 دقائق ثم أبعديه عن النار واتركيه ليبرد .
احضري الصينية وادهنيها بالزبدة جيدا .
ضعي أول ورقة من الجلاش وادهنيها بالزبدة السايحة ثم ضعى ورقة أخرى وادهنيها بالزبدة كررى العملية حتى تنتهى من وضع 10 ورقات من الجلاش .
ضعى الحشو ووزعيه جيدا على الجلاش .
قومى بوضع 10 ورقات اخرى من الجلاش مع دهن كل طبقة بالزبدة السايحة كما فعلتى فى السابق .
بعد الانتهاء من وضع كل الطبقات قومى بدهن السطح جيدا بالزبدة .
وباستخدام السكينة قومى بقطح البقلاوة الى مربعات .
اخبزيهم فى فرن حرارته 325 درجة لمدة ساعة تقريبا أو إلى أن يحمر تماما ويتحول لونه إلى اللون الذهبي .
أخرجيها من الفرن واسقيها بالشربات .