"فتة السجق الشرقى" على طريقة الشيف أماني رفعت

قدمي لأسرتك فتة السجق الشرقى على طريقة الشيف أماني رفعت
المقادير :
500 جرام سجق ضانى مقطع صغير
2½ كوب ارز مصرى
4 ملعقة كبيرة معجون طماطم
1 طماطم مفروم بدون قشر
1 بصل مفروم
1 فلفل اخضر مفروم
1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
4 فصوص حبهان
ورق لورى
2 كوب عصير طماطم
1 ملعقة كبيرة خل ابيض
2 فص ثوم
ملح وفلفل
جوزة الطيب
3 كوب ماء
1/2 كوب لوزمحمص
1/4 كوب صنوبر محمص
2 كوب عيش شامى مكعبات
زيت
طريقة التحضير :
قومى بتحمير العيش فى الزيت واتركيه جانباً ثم قومى برفع الخبز وضعى مكانه السجق
ضيفى إليه الثوم ثم عصير الطماطم ومعجون الطماطم مع التقليب المستمر
أضيفى الخل واتركيه لينضج لبضع دقائق
ثم ضعي الملح والفلفل مع جوزة الطيب واتركيه لمدة 5 دقائق
يرفع من على النار ثم ضيفى مكانه البصل مع الطماطم المفروم
ضيفى ملعقة من معجون الطماطم مع الفلفل الأخضر
ضعي ورق اللورى والحبهان واستمرى فى الطهى حتى تظهر رائحة التوابل
ضيفى الماء واتركيه ليغلى
ضيفى الأرز مع البقدونس واتركيه حتى ينضج لمدة 20 دقيقة
قومى برص الخبز المحمص ثم ضعى عليه صوص الطماطم
ضعى الأرز وعليه السجق وباقى الصوص ويزين باللوز والصنوبر ويقدم بالهنا