EN
طريقة تحضير "القلقاس"
قدمي لأسرتك "القلقاس" على طريقة الشيف غادة جميل.
المقادير:
1 كيلو قلقاس
1 كيلو لحمة مكعبات
سلق
كسبرة خضراء
فصوص ثوم
سمنة
مرقة لحمة
طريقة التحضير:
قطعي القلقاس إلى قطع صغيرة.
ثم اغسليه أكثر من مرة بالماء الدافئ إلى أن تتأكدي من نظافته.
بعد نضج اللحمة أنزلي القلقاس في شوربة اللحمة.
احضري طاسة وضعي بها السمن ثم شوحي بها الثوم ويكون صحيحا.
ضعي بها السلق وبدون العنقود.
ثم أضيفي الكسبرة واتركيها على النار حتى تلاحظي أنها أنزلت المياه، ثم تبليها بالملح والفلفل.
قلبيها حتى تجف المياه ثم ضعي الخليط بالخلاط مع مغرفة من الشوربة واطحنيها جيدا.
ثم أنزلي الخليط إلى القلقاس واللحم وقدميها مع الأرز.
