دجاج محشى بالشعير ...للشيف دعاء عاشور

دجاج محشى بالشعير ...
المقادير
1دجاجة كبيرة كاملة
-1بصلة كبيرة مبشورة
-ملح وفلفل
-1ملعقة ثوم مفروم ناعم
-1ملعقة صغيرة جوزة الطيب
-1بصلة كبيرة إرباع
-4فصوص ثوم صحيح
كزبرة خضراء مفرومة
-بقدونس مفروم
-1/2كوب حب شعير مجروش منقوع ومغلي
-1/2 كوب طماطم
الطريقة
إغسلى الدجاجة جيدا من الداخل والخارج
وإدعكى البصل المبشور بالملح والفلفل وجوزة الطيب والثوم وإفركى به الدجاجة جيداً من الداخل والخارج
قلبى الباقي من التتبيل مع الشعير وإحشى به الدجاجة بين الجلد واللحم ومن الداخل مع نصف مقدار الكزبرة والبقدونس المفرومين والطماطم
إغلقى الدجاج بخيط طعام
وضعى الدجاجة في طاجن مع البصل والكزبرة والبقدونس والثوم الصحيح والشعير وطماطم وضعى الطاجن في فرن متوسط الحرارة لمدة ساعتين وانزعى خيط الطعام وقدمى الدجاج مع الصوص