طريقة تحضير برجر الكفتة للشيف أندرو

قدم الشيف أندرو ميتشيل طريقة تحضير برجر الكفتة.
المكونات:
400 جرام لحم عجل، مفروم
100 جرام لحم ضأن، مفروم
1 مغلف خلطة الكفتة
1 حزمة مقدونس، صغيرة
زيت الذرة
100 جرام جبنة فيتا
1 حبة طماطم
½ حبة بصل أحمر
1 ملعقة كبيرة سماق
ملح وفلفل، حسب الرغبة
الصلصة ..
2 علبة لبن زبادي، صغيرة
1 فص ثوم
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة كبيرة كاري، بودرة
ملح وفلفل، حسب الرغبة
طريقة التحضير:
في وعاء يُخلط لحما الضأن والعجل معًا
تُضاف خلطة الكفتة ويُقلب اللحم جيدًا
يكون الخليط على أربعة أقراص
تُسخن مقلاة مع الزيت وتُطهى أقراص اللحم حتى تنضج
يُقطع المقدونس وتُقطع الطماطم والبصل إلى شرائح
يُرش السماق - "التوابل" - على الخليط
يُحمص خبز البرجر
الصلصة ..
يُسحق الثوم ويُقطع النعناع
تُخلط كل المكونات معًا في وعاء
يُتبل الخليط حسب الرغبة
للتجميع ..
يُدهن كل جانب من الخبز بالصلصة
يوضع قرص لحم على الوجه ويوضع عليه جبنة الفيتا والطماطم والبصل
يوضع النصف الاخر من الخبز بالأعلى ويُقدم الطبق