طريقة عمل البيتزا بالخضار للشيف " أبو البنات "

طريقة إعداد البيتزا بالخضار للشيف محى شوقى " أبو البنات " .
المكونات
لتحضير العجينة:
دقيق - كيلوغرام
سميد ناعم - 200 غرام
ملح - ملعقة صغيرة
خميرة - 14 غرام
سكر بودرة - ملعقة كبيرة
زيت زيتون - 4 ملاعق كبيرة
ماء دافئ - 650 مل
لتحضير البيتزا:
بروكولي - كوبان
فطر مقطّع - كوب
فليفلة صفراء مقطعة إلى مكعبات - كوب
طماطم مقطعة إلى مكعبات - كوب
جبن بارميزان مبشور - ربع كوب
جبن موزاريلا مبشور - ربع كوب
صلصة طماطم - نصف كوب
زيتون أسود نصف كوب - منزوع النواة
طريقة العمل :
1- لتحضير العجينة، أنخلي الدقيق والسميد مع الملح في وعاءٍ كبير.
2- أمزجي في وعاءٍ ثانٍ الخميرة مع الماء، الزيت والسكر واتركي المزيج جانباً لعشر دقائق.
3- أحدثي فجوة في وسط خليط الدقيق ثمّ اسكبي مزيج الخميرة فيها.
4- أخلطي المكونات أوّلا بملعقة خشبية كبيرة ثمّ اعجنيها بيديك.
5- ضعي العجينة في وعاء مغطّى في مكانٍ دافئ حتى يتضاعف حجمها.
6- إفردي العجينة بعدها إلى دائرة كبيرة باستخدام الشوبك.
7- وزّعي صلصة الطماطم على العجينة ثمّ الجبن.
8- ضعي البروكولي، الفطر، الطماطم، الزيتون والفليفلة على وجه الجبن.
9- إخبزي البيتزا في فرنٍ محمّى لحوالى 20 دقيقة.