طريقة عمل حشوة السينابون للشيف "أبو البنات"

طريقة عمل حشوة السينابون من مطبخ الشيف محى شوقى " أبو البنات " .
المكونات :
500 جرام دقيق
ملعقة صغيرة ملح
50 جرام سكر أسمر
ملعقة صغيرة ونصف خميرة
65 جرام زبدة
200 ملل حليب سائل
بيضتان
لتحضير الحشوة:
100 جرام سكر أسمر
معلقة كبيرة ونصف قرفة مطحونة
100 جرام زبدة
طريقة العمل :
1- أخلطي في وعاء الدقيق، الملح والسكر باستخدام ملعقة خشبية كبيرة.
2- أضيفي الخميرة والزبدة واعجني المكونات جيّداً بيديك.
3- أحدثي فجوة في وسط الخليط، أضيفي الحليب والبيض واعجني من جديد.
4- إدعكي المكونات جيّداً معاً حتى تحصلي على عجينة لينة وغير متلصقة.
5- ضعي العجينة في وعاء مدهون بالقليل من الزيت، غطها واتركيها لساعتين من الوقت في مكانٍ دافئ.
6- أمزجي في هذه الأثناء، السكر، القرفة والزبدة في وعاء صغير لتحضير الحشوة.
7- إفردي العجينة إلى مستطيل ووزعي المزيج بداخلها.
8- لفي العجينة ثم قطعيها إلى رولز متساوية.
9- إدهني صينية فرن بالقليل من الزبدة ثم صفي الرولز داخلها.
10- غطي الصينية وارتكيها جانباً لمدة 45 دقيقة إضافية.
11- حمي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية واخبزي السينامون رولز لحوالى 25 دقيقة.