كيك شكولاتة بالفواكه للشيف أسامة السيد

أحلى المناسبات والتجمعات والأعياد....كيك شكولاتة بالفواكه
المقادير/ للكيك
1/3 4 كوب دقيق
1/2 2 كوب كاكاو بودرة
3 كوب + 2 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة صغيرة فانليا
1/4 ملعقة كبيرة بكينج بودر
1/4 1 ملعقة كبيرة بكينج صودا
6 بيض
1/2 1 كوب + 2 ملعقة كبيرة زيت خضار
3 كوب + 3 ملعقة كبيرة ماء ساخن
للجناش
1 كوب كريمة لباني
2 ملعقة كبيرة شراب الذرة
3 كوب شكولاتة غامقة سائلة
2 ملعقة كبيرة زبدة لينة
للتزيين
فاكهة طازجة ( توت – عنب او حسب الرغبة)
فستق مجروش
الطريقة / لكيك الشكولاتة
- يُسخن الفرن على درجة حرارة 150 مئوية.
- تُخلط المكونات الجافة (دقيق- كاكاو- سكر- فانليا- بكينج بودر- بكينج صودا) في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة.
- يُضاف البيض تدريجياً واحدة تلو الأخرى ويُغجن مع الخليط الجاف.
- يُضاف الزيت ثم الماء الساخن تدريجياً مع الإستمرار في العجن حتى تندمج المكونات ونحصل على خليط كيك لين.
- يُدهن قالب كيك دائري كبير (أو قالبان حجم متوسط) بالقليل من الزيت ثم يُصب داخله خليط الكيك ويُساوى السطح.
- يُخبز بالفرن – على الرف الأوسط- لحوالي من 45 : 60 دقيقة حسب حجم القالب (يُراعى عدم فتح الفرن لمدة 30 دقيقة من بداية الخبز).
- يُترك الكيك ليبرد ويُفضل وضعه بالبراد (الثلاجة) لحوالي ساعة قبل التزيين.
للجناش
- تُرفع الكريمة في إناء عميق على نار متوسطة حتى تبدأ بالغليان.
- يُضاف شراب الذرة والشكولاتة مع التقليب حتى تتداخل المكونات.
- يُرفع الخليط عن النار، تُضاف الزبدة وتُقلب حتى تذوب وتتداخل.
- يُترك الجناش جانباً حتى يبرد.
لتزيين الكيك
- يُوضع الكيك على شبكة معدنية ويُوزع فوقه الجناش حتى يغطيه تماماً، يُترك على الشبكة لحوالي 10 دقائق حتى يتماسك الجناش مع الكيك.
- يُنقل إلى طبق التقديم، يُزين بالفاكهة الطازجة والفستق ويُمكن تقديمه أو إعادته إلى البراد ليتماسك قليلاً ويسهل تقطيعه.