كسكسى بالفواكه المجففة على الطريقة المغربية للشيف " أبو البنات"

طريقة إعداد الكسكسى بالفواكه المجففة على الطريقة المغربية يقدمها الشيف " محى شوقى " أبو البنات .
المكونات :
كوب كسكسي
2 ملعقة كبيرة زبدة
ربع كوب سكر
نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
1.5 كوب فواكه مجففة
ربع كيلو لوز محمص، مفروم خشن
2 ملعقة كبيرة صنوبر محمص
3 ملعقة كبيرة مستخلص اللوز
3 كوب حليب
كمية من التمر منزوع النوى
كمية من بذور الرمان
كمية من قرفة مطحونة
كمية من الدراق الخوخ

طريقة عمل :
ضعي الكسكسي في قدر كبير مع كمية كافية من الماء و الملح، لمدة 10 دقيقة، صفي و ضعيها في وعاء كبير.
أذيبي الزبدة ثم أضيفي عليها السكر و القرفة و قلبي، أضيفي المزيج إلى الكسكسي.
أضيفي الفواكه المجففة و المكسرات المحمصة، قلبي.
أضيفي مستخلص اللوز إلى الحليب، ثم ضعي منه تدريجيا على الكسكس حتى يصبح طريا بما فيه الكفاية، لا تجعليه لين بطريقة زائدة عن الحد.
شكلي الكسكسي في طبق التقديم على شكل هرمي كبير، زينيه بالرمان و القرفة و الدراق و التمر.
أضيفي المزيد من مزيج اللبن إذا وجدتي أن الكسكسي أصبح جافا .