الدجاج باللبن الزبادي والنعناع للشيف « أبو البنات»

طريقة عمل الدجاج باللبن والزبادى والنعناع للشيف محيى شوقى " أبو البنات" .
المقادير :
1 و نصف كيلو دجاج أفخاذ .
ربع كيلو طماطم كرزية .
2 كوب لبن زبادى - ملح - فلفل اسود - ملعقة كبيرة نعناع ناشف - ملعقة صغيرة زعتر-فلفل احمربودرة – كمون - رشة جوزة الطيب - 3 فص ثوم مفروم ناعم- نصف كوب عصير ليمون- 3ملاعق كبيرة خل أبيض – 4 ملاعق كبيرة زبدة .
الطريقة :
1-قلبى اللبن الزبادى مع عصير الليمون والثوم والنعناع وباقى التوابل والخل والملح والفلفل ونقلبهم جيدا مع أضافة نصف كمية الثوم المفروم ثم نتبل بها افخاذ الدجاج ثم نتركها على الأقل لساعتين .
2- نرفع قطع الدجاج من التتبيلة ثم ترص فى صينية فرن ثم نضع فوقها ملعقتين من الزبدة الباردة ثم تدخل الفرن حتى تستوى ويحمرلونها .
3- قبل التقديم قومى بتشويح باقى فصوص الثوم مع حبات الطماطم الكرز فى الزبدة المتبقية على نار هادئة مع تقليبها وحاولى هرس حبات الطماطم بالضغط عليها اثناء تشويحها مع رشة من نفس توابل الدجاج .
4- عند التقديم رصى أفخاذ الدجاج فى طبق التقديم ثم نضع فوقها صوص الطماطم الذى قمنا بإعداده .