تشيز كيك بارد بالليمون للشيف « أبو البنات»

طريقة عمل تشيز كيك بارد بالليمون سهل ولذيذ للشيف محى شوقى « أبو البنات» .
المكونات :
250 مل كريمة خفق .
450 جرام جبنة كيرى او فيلادلفيا .
ربع كوب ماء ساخن لتذويب الجيلاتين .
4 مغلف جيلاتين .
عصير 2 ½ ليمونة .
400 جرام بسكويت .
2 ملعقة سكر .
80 جرام زبدة سائل .
للتزيين : فواكه طازجة او مربى
طريقه العمل
لعمل الطبقة الأولى (طبقة البسكويت) :
احضري صينية و افرشيها بورق زبد .
فتتي البسكويت و اطحنيه بحيث يظل خشنًا .
اخلطى البسكويت المطحون مع الزبد السائل .
رصيهم بالصينية بشكل متساوى .
لعمل الطبقة الثانية (طبقة تشيز كيك) :
- فى الخلاط الكهربائى اخفقى كريمة الخفق ثم ضعيها فى صحن جانبى
سخنى عصير نصف ليمونى و ذوبى فيه الجيلاتين .
- فى الخلاط ضعى الجبنة و اخلطيها مع الحليب المكثف و عصير ليمونتين
ضيفى الجيلاتين المذوب فى الليمون و الكريمة المخفوقة و قومى بالتقليب حتى تمام التجانس .
- فوق طبقة البسكويت صبى الخليط بشكل متساوى .
- ضعي الصينية بالثلاجة قبل التقديم بـ 24 ساعة حتى تتماسك .
- عند التقديم زينيها بمربى او بقطع فواكه طازجة .