خبير تغذية : الصيام يمنح الجسم تمثيلا غذائيا فريدا فى رمضان

أكد الدكتور إبراهيم بدوى، أستاذ بقسم التغذية وعلوم الأطعمة شعبة الصناعات الغذائية بالمركز القومى للبحوث، إن الصيام المثالى هو الذى نتناول فيه الطعام باعتدال ونمارس النشاط أثناء الصيام ونعجل فيه بوجبة الإفطار ونحفاظ على تناول وجبة السحور، موضحا أن النشاط والحركة لا يسببان أي ضرر لأجسمنا، لأن الذي يتوقف أثناء الصيام هما عمليتى الهضم والامتصاص وليست التغذية، فخلايا الجسم تعمل بصورة طبيعية وتحصل على جميع احتياجاتها

وأضاف "بدوى" يتيح الصيام تمثيلا غذائيا فريدا، فهو يشتمل على مرحلتى البناء والهدم، فبعد امتصاص وجبتي الإفطار والسحور، يبدأ البناء للمركبات المهمة فى الخلايا وتجديد المواد المختزنة، التي استهلكت فى إنتاج الطاقة، وبعد استهلاك وجبة السحور يبدأ الهدم فيتحلل المخزون الغذائى من الجليكوجين إلى سكر الجلوكوز وهو الذى يعتمد عليه المخ والجهاز العصبى وخلايا الدم الحمراء فى عملهم.
كما تتحلل الدهون لتمد الجسم بالطاقة اللازمة أثناء الحركة والنشاط في نهار رمضان.أكد الدكتور إبراهيم بدوى، أستاذ بقسم التغذية وعلوم الأطعمة شعبة الصناعات الغذائية بالمركز القومى للبحوث، إن الصيام المثالى هو الذى نتناول فيه الطعام باعتدال ونمارس النشاط أثناء الصيام ونعجل فيه بوجبة الإفطار ونحفاظ على تناول وجبة السحور، موضحا أن النشاط والحركة لا يسببان أي ضرر لأجسمنا، لأن الذي يتوقف أثناء الصيام هما عمليتى الهضم والامتصاص وليست التغذية، فخلايا الجسم تعمل بصورة طبيعية وتحصل على جميع احتياجاتها

وأضاف "بدوى" يتيح الصيام تمثيلا غذائيا فريدا، فهو يشتمل على مرحلتى البناء والهدم، فبعد امتصاص وجبتي الإفطار والسحور، يبدأ البناء للمركبات المهمة فى الخلايا وتجديد المواد المختزنة، التي استهلكت فى إنتاج الطاقة، وبعد استهلاك وجبة السحور يبدأ الهدم فيتحلل المخزون الغذائى من الجليكوجين إلى سكر الجلوكوز وهو الذى يعتمد عليه المخ والجهاز العصبى وخلايا الدم الحمراء فى عملهم.
كما تتحلل الدهون لتمد الجسم بالطاقة اللازمة أثناء الحركة والنشاط في نهار رمضان.