المكرونة بالجمبري للشيف أسامة السيد

قدمى الأسباجيتي بطعم ومذاق مختلف على طريقة الشيف أسامة السيد.
المقادير:
1 كوب جمبري صغير جاف
¼ كوب زيت زيتون
3 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 بصل متوسط (جوانح)
4 فص ثوم (حلقات)
¼ كيلو جمبري (روبيان) طازج
¼ كيلو قواقع أو بلح البحر
½ كوب مرق دجاج أو سمك
250 جرام مكرونة اسباجيتي مسلوقة
1 بصل متوسط (مكعبات صغيرة)
1 طماطم متوسطة (مكعبات صغيرة)
1 فلفل أخضر (مكعبات صغيرة)
3 ملعقة كبيرة شبت طازج مفروم
شرائح لوز للتزيين
الطريقة:
- انقعي الجمبري الجاف في الماء ويخلط في محضر الطعام مع عصير الليمون و3 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون حتى يصبح مثل المعجون، ثم يترك جانبا يسخن المتبقي من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم يضاف البصل الجوانح والثوم مع التقليب حتى تلين المكونات ويضاف الجمبري الطازج وبلح البحر مع التقليب حتى يبدأ لونهما في التغيير.
- يضاف معجون الجمبري الجاف والمرق ويترك الخليط حتى الغليان.
-تضاف المكرونة المسلوقة وتقلب مع الخليط وتُترك على نار هادئة لحوالي 5 دقائق حتى تتشبع من النكهات ثم تضاف مكعبات الخضراوات ويضاف الشبت وتُقلب المكونات جيدا حتى تتداخل ثم توضع المكرونة في طبق التقديم، تزين بشرائح اللوز وتُقدم ساخنة.