طريقة عمل الخبز الفينو للشيف « محيى شوقى»

طريقة عمل الخبز الفينو للشيف محى شوقى « أبو البنات » .
المقادير :
- 4 أكواب دقيق كبيرة
- كوب ونصف ماء مذوب به ملعقة ونصف ملح
- خميرة فورية أو خميرة عادية
- 4 ملاعق زيت
طريقة التحضير :
- انخلى الدقيق و اذيبى الخميرة بملعقة سكر فى ربع كوب ماء
- اخلطى الدقيق مع الخميرة والماء الدافىء .
- أضيفى الزيت واعجنى المكونات جيدا إلى أن تتكون عجينة متجانسة وغير ملتصقة وتغطى ثم تترك ساعة كاملة لتتخمر.
- قسمى العجينة بعد التخمر على حسب الكمية التى تريدينها.
- افردى العجينة بالنشابة او الشوبك على هيئة بيضاوية وإبدأى بلف العجين من الناحية الاطول ثم ساوى الاطراف بحيث يكون الشكل مثل الشاليموه او الماسورة.
- رصى قطع العجين بالصينية واتركى مسافات كبيرة بين كل قطعة والأخرى لان العجين سيتضاعف.
- اتركى العجين مدة لاتقل عن ساعة ثم أخبزيه فى درجة حرارة 200 درجة حتى يحمر لون العجين.
- عند إتمام نضج الخبز يرش على الوجه رزاز الماء ويغطى بغطاء محكم مدة خمس دقائق.