الشعرية بالفريك للشيف دعاء عاشور

قدمى الفريك لأسرتك بطعم ومذاق مختلف للشيف دعاء عاشور.
المقادير:
4 ملعقة كبيرة زيت
1 كوب شعرية
1 ملعقة كبيرة سمن
1 بصل متوسط مفروم
1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
2/1 ملعقة صغيرة كركم
2/1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
4/1 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
ملح وفلفل
4/1 كيلو قوانص دجاج
1 كوب فريك مغسول ومصفى
1 كوب ماء أو مرق دجاج
لوز وصنوبر محمص للتزيين
الطريقة:
- فى مقلاة على النار يسخن الزيت على نار متوسطة وتحمر الشعرية في الزيت حتى تأخذ لوناً ذهبياً
- فى إناء اخر يضاف البصل والثوم ويتبل الخليط بالكركم، القرفة، القرنفل، الملح والفلفل ويقلب حتى يلين ثم تشطف قوانص الدجاج ثم تجفف وتُضاف للخليط وتُقلب جميع المكونات جيدا.
- تُضاف الشعرية المحمرة ويضاف الفريك ثم الماء وتُقلب المكونات، يترك الخليط على النار حتى يبدأ في الغليان ثم تُخفف الحرارة ويغطى ويترك لحوالي 10 دقائق او حتى تمام النضج.
-توضع الشعرية مع الفريك والقوانص في طبق التقديم، تزين بالمكسرات المحمصة وقليل من البقدونس المفروم الطازج.