معنى كلمة «فسيخ»

قال الدكتور جمال محمد فؤاد أستاذ التغذية التكنولوجية، إن كلمة الفسيخ معناها التفسخ والتفكك وتطلق على سمك البورى بعد تمليحه.
وأوضح "جمال" أن السمك البورى عند تمليحه يترك حتى يتفكك تماما وينضج ويصبح مفسخا نتيجة الطريقة التى يخزن بها، موضحا أن هذه الطريقة يتعرض فيها السمك لعدد كبير من البكتريا والميكروبات لأنه يكون بيئة مناسبة لها مما يجعله ضار جدا بالصحة.
وأضاف "جمال" أنه ضد تناول الفسيخ والاسماك المملحة لأن جميع دول العالم تعتبره طعاما فاسدا متعفنا لا يصلح للاستهلاك الآدمى ولذلك فهى لا تضع له مواصفات صحية والدولة الوحيدة التى تتناوله فى عيد الربيع هى مصر لذلك انفردت بوضع مواصفات قياسية له.