EN
احترس.. 5 عادات تدمر القيمة الغذائية لـ«الفاكهة»
قال الدكتور سعيد متولى، إخصائى التغذية العلاجية، إن الفاكهة والخضراوات من أجمل الأطعمة الصحية ذات القيمة الغذائية العالية، والتي تساعد فى الوقاية من أمراض عديدة.
وأضاف "متولي"، فى تصريحات خاصة لـ«صدى البلد»، أن هناك بعض التصرفات والعادات الخاطئة التى نفعلها تفقد الفاكهة بعض فوائدها المهمة، وهى:
-تقشير الفاكهة:
لأن بعض الفيتامينات خاصة فيتامين "ج" يتركز عادة بالقرب منها لذا يجب المحافظة عليها.
- تقطيع الفاكهة:
كلما كانت الفاكهة مقسمة لقطع صغيرة كلما كانت فوائدها وقيمتها الغذائية أقل لأنها تتعرض لعملية الأكسدة.
- مدة الانتظار:
تجهيز الفاكهة قبل الاحتياج لها بفترة طويلة وتركها دون تناول يزيد تعرضها للهواء وعوامل الجو، ما يجعلها أكثر عرضة للأكسدة.
- الحفظ فى الفريزر:
عدم تخزينها فى الفريز لأنها تفقد جزءا من قيمتها الغذائية لذا يفضل تناول الطازجة.
- تناول الفاكهة فى موسمها:
لأن الفاكهة التى تظهر فى الأسواق فى غير موسمها تضاف لها أسمدة وكيماويات كثيرة، ما يؤثر بالسلب على صحة الإنسان.
