أفضل الطرق لتحضير الفطير المشلتت "للشيف العمدة"

يقدم الشيف محمود العمدة طريقة عمل الفطير المشلتت .

المقادير:
- كيلو دقيق.
- ملح
-ماء للعجن
-سمن
-زيت

طريقة التحضير 10 دقائق:
-نضع الدقيق فى طبق يفضل أن يكون الدقيق ممتاز و مخصص لتحضير الفطير ويوضع عليه القليل من الملح
-يسكب عليه الماء قليلا ويعجن ألى أن تصبح العجينة قطعة واحدة وتترك فى طبق مرشوش به بعض الدقيق لمدة ساعة
-تقطع كور حسب حجم الفطيرة المطلوبة وتفرد بالنشابة على الرخامة المرشوش بها بعض الدقيق ألى أن تصبح دائرة رفيعة .
-وتفرد وتشد من كل جانب بالراحة ومن النص تمط العجينه الى أن شفافه.
-توزع عليها السمن والزيت ساخنين وتفرد وتطبق حسب الحجم المحبب لكل فرد إلى أن تصبح مستطيلة .
-تترك العجينة حوالى ربع ساعة .
-يسخن الفرن على أقل درجة حرارة .
-تدخل الفرن على الصاج من تحت وتتابع ألى أن تاخد لون ذهبى من تحت وتقلب على الوجه التانى تاخد نفس اللون وهكذا كل الفطير ويوضع سمن فى الصنيه بين تسوية كل فطيرة وأخرى وبالف هنا وشفا.