طريقة تحضير "مسقعة بالبشاميل" للشيف شربيني

نقدم لك طريقة تحضير مسقعة بالبشاميل للشيف شربيني مقدم برنامج الشيف على قناة سى بى سى سفرة.

المقادير:
باذنجان
بصل
ثوم
طماطم مفرومة
زيت
جزر
لحم مفروم
دقيق
أعشاب
لبن
كريمة لباني
بهارات
زبدة
ملح
فلفل أسود

طريقة التحضير
* يقطع الباذنجان حلقات ويتبل بالملح ويقلى في زيت غزير ساخن. 
* يفرم البصل والثوم والجزر ويوضع في زيت على النار مع زعتر مفروم. 
* تضاف اللحمة المفرومة حتى تتعصج مع ملح وفلفل وبهارات ثم تضاف الطماطم المفرومة وتترك لتتشرب. 
* يوضع دقيق مع زبدة بنفس المقدار على النار ويقلب جيدا حتى تذوب الزبدة
* يضاف اللبن ونستمر في التقليب مع اضافة الكريمة اللباني ثم يرفع عن النار بعد ان يثقل
* يوضع جزء من خليط اللحمة في طاجن ثم تضاف حلقات الباذنجان وباقس خليط اللحمة
* يضاف صوص البشاميل على الوجه ويدخل فرن ساخن حتى يحمر وجهها ثم تقدم