طريقة تحضير الكرشة واللسان في المنزل بطريقة نيفين عباس

الكرشة واللسان من الأكلات الجميلة تقدمها لكم الشيف نيفين عباس بطريقة سهلة لتحضيرها لأسرتككرشة بالحمص

المقادير
كرشة
2 كوب حمص مسلوق
2 ملعقة كبيرة ثوم
طماطم عصير
مرقة او ماء
بهارات
ورق لورا
ربع ملعقة جوزة الطيب
حبهان
فلفل حار
زيت

الطريقة
تسلق الكرشة فى المرقه او الماء ثم ترفع و تقطع
يشوح الثوم فى الزيت و الطماطم العصير وجوزه الطيب وورق اللورا والحبهان والبهارات
تضاف الكرشة المقطعة و الحمص الى الخليط
يضاف الفلفل الحار و تترك حتى تحمر وتقدم ساخنة مع الأرز الأبيض والسلطة الخضراء والبطاطس المحمرة
-------------------------

لسان

المقادير
لسان بقري
ملح ودقيق لغسل اللسان
بصلة كبيرة مقطعة
3 فص حبهان
3 مسمار قرنفل
فلفل اسود حب
ملح

الطريقة
يكشط اللسان بواسطة سكين جيدًا
ثم يغسل بالملح والدقيق
يوضع بعد ذلك في قدر به ماء ويترك حتي يغلي
نقوم بسكب الماء ووضع ماء مرة اخري بالقدر بعد غسل اللسان بالماء الجاري مرة اخري
نضع مع اللسان البصل والحبهان والقرنفل والفلفل الاسود والملح ويترك حتي تمام النضج
بعد تمام النضج ينزع الجلد عنه ويقطع ويقدم
----------------------------------