حضري كرات اللحم بحشو "الماك آند تشيز" في العيد

قامت الشيف غفران كيالي في برنامجها هيك بنطبخ، بعمل وصفة جديدة، وتقديم المكرونة بشكل جديد ومبتكر، حيث ستلاقي استحسانا من جميع أفراد العائلة، واليكي الطريقة بشكل مبسط وسلس.

المقادير:

حشوة الماك آند تشيز.
كوبين مكرونة بشكل قوس حجم صغير قبل السلق ( بعد السلق تعادل اربع اكواب تقريبا ).
ملعقتين كبار دقيق.
كوبين و نصف حليب.
نصف كوب كريما.
نصف ملعقة صغيرة فلفل ابيض.
مكعب ونصف مرق دجاج.
نصف كوب جبنة شيدر مبشورة.
كوب ونصف جبنة موتزاريلا مبشورة.

مكونات كرات اللحم:

كيلو لحمة مفرومة.
ملعقتين كبار باربيكيو صوص.
نصف كوب بقسماط.
حبتين بيض كبار.
خمس ملاعق كبيرة بصل مبشور.
ملعقة صغيرة فلفل أسود.
ملعقة صغيرة بهار.
ملعقة كبيرة صويا صوص.
ملعقة صغيرة ملح.
نصف ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة.
ملعقة صغيرة بصل بودرة.
جبنة موتزريلا لحشو الكرات.

مكونات الصوص الموضوع فوق وجه كرات اللحم:

ملعقة كبيرة باربكيو صوص.
ملعقتين كبار زيت.

طريقة التحضير:

نقوم بتحضير حشوة الماك آند تشيز ( حشوة مكرونة بالجبنة ):

١- نضع قليل من الزبدة أو الزيت في طاسة، ونضيف الدقيق، ونقلب حتى يتحمص قليلا ثم نضيف الحليب مع التقليب، و لو تكتل يفك بميكسرنضع الفلفل الابيض، و مكعبات المرق، ونقلب على النار حتى يغلي الصوص و يسمك.

٢- نضيف الكريمة، ونقلب ليغلي.


٣- نبعد الصوص عن النار و نضيف الجبنة الموتزاريلا، والشيدر و نقلب بحرارة الصوص لتسيح الجبنة، و نقوم بإنزال المكرونة المسلوقة، ونقلب جيدا.

٤- نعيد المعكرونة على نار هادئة، و نقلب لتختلط المكرونة مع الجبنة، ثم نبعد المعكرونة عن النار و قد اصبحت جاهزة للتقديم، او تترك لتبرد لنتمكن من استعمالها كحشوة لكرات اللحم.

اعداد كرات اللحم:

١- نخلط مقادير اللحم معا، وتشكل بشكل كرات كبيرة قليلا لتساعدنا في الحشو.


٢- نفرد كل كرة الى قرص كبير، و نضع من حشوة المكرونة بالجبنة بعد ان تكون قد بردت تماما و تماسكت، يمكن وضع قطعة جبن إضافية مع الحشوة، ونغلق الكرة جيدا.

٣- نضع قليل من الزيت في طاسة واسعة على النار، وعندما تسخن تماما نضع كرات اللحم، و لا نقلب حتى يتماسك الوجه، و نستمر حتى تتماسك الكرة من كافة الأوجه.

٤- تنقل كرات اللحم الى صينية فرن، أو طبق بايركس وتغطى بالفويل ( سيلوفان )، و تدخل الفرن المحمى مسبقا بدرجة ١٨٠ الى ٢٠٠ من الاسفل، و الاعلى حتى تنضج من الداخل تقريبا نصف ساعه.

٥- تقدم مع المكرونة بالجبنة و الخضار السوتيه او سلطة.