EN
نقدم لكم طريقة عمل دجاج مقرمش للشيف نجلاء الشرشابى مقدمة برنامج - على قد الإيد على قناة سى بى سى سفرة.
المقادير:
دجاجة
بصل
جزر
حبهان
ورق لورا
كوب دقيق
ملعقة كبيرة نشا
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
ملعقة صغيرة بودرة ثوم
ملعقة صغيرة بصل بودرة
ملعقة صغيرة بابريكا
ملعقة صغيرة كركم
ماء
زيت للقلى
ملح فلفل أسود
طريقة التحضير:
* تسلق الدجاجة سليمة فى الماء المغلى على النار المضاف له قطع الجزر والبصل والحبهان وورق اللورا
* تقطع الدجاجة بعد أن تهدأ إلى 8 قطع.
خليط القلى:
* يخلط الدقيق والنشا والبيكنج بودر وبودرة الثوم وبودرة البصل والبابريكا والكركم والملح والفلفل الأسود
* يضاف الماء ويقلب الخليط حتى الحصول على خليط سائل القوام
* توضع قطع الدجاج فى خليط القلى ثم توضع فى الدقيق ثم تقلى فى الزيت على النار.
