EN
يقبل سكان المناطق الشعبية بالقاهرة على تناول الأكلات الأقل تكلفة وأكثر لذة، لذا تجد في هذه المناطق محلات لصناعة الأكلات التي لا تعثر على مثلها في المناطق الراقية.
ومن بين هذه المحلات تجد أفران متخصصة في صناعة "الكسكسي" و"الفطير المشلتت"، الذي يعتبره المصريون الأكل المفضل في الحلو والحادق، والأقل كلفة عن غيرها من باقي الأكلات.
كاميرا صدي البلد، رصدت طريقة صناعة هذه الأكلات وأسعارها ومدى الإقبال عليها قبل قدوم شهر رمضان المبارك.
فيقول محمد صبحي، صاحب فرن لصناعة الكسكسي: "أعمل بهذه المهنة منذ خمس سنوات، حيث قررت تعلم صنعة جديدة حتى أكون مميزا عن باقي الأفران الموجودة بالمنطقة"، مشيرا إلى أن صناعة الكسكسي تتطلب مهارة خاصة بالإضافة إلى تواجد مكان شعبي مميز لتسويق هذه الأطعمة لأنها تعتبر شعبية ورخيصة الثمن".
وأضاف صبحي أن الكسكسي والفطير أكلات شتوية يقبل عليها المواطنون في هذا الفصل البارد أكثر من الصيف نظرا لأن بها سعرات حرارية عالية، ولكن مع قدوم شهر رمضان يزداد الإقبال على الكسكسي لكونه معروف بأنه حلوى يمكن إضافة السكر عليه مع بعض المكسرات عليه، موضحا أنها أكله مفضلة نظرا لسهولة تصنيعه وانخفاص سعره".
وعن الأسعار، أوضح أن خامات صناعة الكسكسي والفطير قليلة، فهو يتكون من "دقيق وزيت وسمن" فقط ، لذلك هو من أرخص الأكلات الشعبية حتى بعد ارتفاع الأسعار ، حيث تبلغ تكلفة كيلو الكسكسي جاهز للأكل 12 جنيها فقط، ويبلغ سعر الفطير المشلتت 20 جنيها للفطيرة الواحدة.
