EN 
هناك دائمًا نقاش قائم على التغذية بين البطاطا الحلوة والبيضاء. قلق إذا الكربوهيدرات في البطاطا الحلوة والبيضاء سوف تجعلك زيادة الوزن؟
كشف موقع "بولد سكاي " أن النشويات في البطاطا الحلوة والبيضاء هي عادة النشا والألياف، والتي سوف تجعلك تبقي ضئيلة وصحية.. تحتوي البطاطا على نشا مقاوم مفيد، وهو على عكس الألياف التي يصعب هضمها. النشا المقاوم يولد إنتاج الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة، وهو مفيد للغاية لجسم الإنسان.
تفوز البطاطا الحلوة دائمًا بالنقاش ، نظرًا لأنها المغذيات المطلوبة للغاية لجسم الإنسان. البطاطس الحلوة مصدر غني بفيتامين أ. كما أنها تحتوي على المزيد من فيتامين (ج) ، والمزيد من الألياف ، وعدد أقل من السعرات الحرارية ، ونسبة أقل من الكربوهيدرات مقارنة بالبطاطا البيضاء.
البطاطا الحلوة تحتوي على السكر. أنها تحتوي على السكر أكثر من البطاطا العادية. ومع ذلك ، إذا تم تخزين البطاطا العادية في التخزين البارد ، مع مرور الوقت يتحول محتوى النشا ببطء إلى الجلوكوز والفركتوز. معظم الدرنات تنتج نشا مقاومة. مقارنة بالبطاطا الحلوة ، البطاطا العادية لديها نشا أكثر مقاومة.. أما "النشا" المقاوم يولد الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة ، والتي لها الفوائد التالية: تعمل الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة كوقود لبكتريا الأمعاء. أنها تحفز تدفق الدم. أنها تزيد من تدفق المغذيات وامتصاص المعادن. منع امتصاص السموم. يقلل من خطر الاصابة بسرطان القولون. تبقيك أقوى وأكثر صحة. ويشعر خبراء التغذية أيضا بالقلق من مؤشر GI و GL للبطاطا الحلوة والبيضاء. GI (مؤشر نسبة السكر في الدم) هو مقياس للوقت الذي يتم فيه تحويل الطعام إلى الجلوكوز.
ويعتبر GL (الحمل نسبة السكر في الدم) هو قياس كمية من المواد الغذائية ، والتي يتم تحويلها إلى الجلوكوز. وبالتالي ، يُطلب من الأكل تجنب الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من السكريات و/ أو GL. وهكذا يختار العديد من الناس البطاطا الحلوة على البطاطا العادية ، خشية أن تطلق البطاطا العادية مستوى السكر في الدم لديهم. ومن المثير للاهتمام أن المستخلص من البطاطا الحلوة البيضاء المعروفة باسم caiapo هو علاج واعد من مرض السكري من النوع 2 ، وقد ثبت أنه يحسن الكثير من الأمراض الاستقلابية. في الواقع ، يأكل اليابانيون عادة البطاطا الحلوة البيضاء الخام كعلاج لفقر الدم وارتفاع ضغط الدم والسكري.
