بيزنس تعليم الطبخ: إزاي تبقى شيف محترف في 5 أيام

رغم الشكوى المتكررة من البطالة وعدم توافر فرص للعمل، إلا أن برعت السيدات مؤخرا في خلق فرص جديدة للرزق، فالكثير منهن استغللن مهاراتهن في الطهي ليصبح مصدر رزق من خلال افتتاح مدارس للطبخ وأكاديميات متخصصة لتعليم فنون الطهي بأسراره، أو حتى تعليم الطبخ عن بُعد، فهذه الأكاديميات خلقت أيضًا فرص عمل للكثير من الشباب والفتيات، ولم يقتصر التعليم على الفتيات المقبلات على الزواج فقط، بل إقدام الشباب أيضًا وبكثرة، فأصبح حلم أن تصبح شيف ماهر قابل للتحقيق في غضون عدة ايام فقط.

- تعليم الطبخ بـشهادة معتمدة :
افتتحت منى عفيفي أكاديميتها الشهيرة لتعليم الطبخ بمنطقة المعادي، منذ 7 سنوات، وكانت تتوقع أن يكون الإقبال على تعلم الطهي من قبل الفتيات، ولكن على عكس المتوقع لاحظت منى أن إقبال الشباب أكثر لتعلم هذه المهنة "لقيت الشباب متحمسين اكتر لتعليم الطبخ ومستواهم كان أعلى من البنات" كما قالت لـ"صدى البلد".

خطرت لـ منى فكرة إنشاء هذا المشروع بعد تشجيع والدتها لها "أمي شيف ولها زبائنها وهي اللي شجعتني على المشروع ده"، و تقدم الأكاديمية كورسات لتعليم فنون الطهي، بكل أشكاله، مثل الطعام الهندي والسوري واللبناني والإيطالي، ويبدأ سعر الحصة الواحدة من 700 جنيه.

تنقسم الكورسات لمستويات وفقًا لمستوى المتقدم، "غالبا كل اللي بيجوا عارفين الأساسيات وبيطلبوا يتعلموا مهارات الطبخ باحتراف" و تشمل تعليم الأطباق الرئيسية وطبقين جانبيين بشكل عملي، وفي نهاية الكورس يحصل الخريجين من الكورس على شهادات معتمدة "الشهادات مع الجانب العملي بيكون مهم علشان اللي متخرج يقدم على وظائف بيها" موضحة لـ"صدى البلد" أن الكثير من الشباب افتتحوا مشاريعهم الخاصة بعد انتهاء الكورس.

- أكاديمية شاملة :
كان مساعدة الفتيات المقبلات على الزواج لتعلم الطهي بفنونه، هو الدافع في البداية لتخصيص رضوى محمد جزء من الأكاديمية التي أسستها بمدينة أكتوبر بالقاهرة، "الأكاديمية كانت متخصصة في تعليم الفنون اليدوية زي الخياطة والتطريز والغزل"، لم تتوقع رضوى إقبال الكثير من الفتيات والشباب لتعلم الطبخ، الأمر الذي دفعها للاعتماد على مدربين متخصصين.

"عاوزين نتعلم الخلاصة في أسرع وقت" كان هذا طلب الكثير ممن حضروا في الأكاديمية، فاعتمدت رضوى بمساعدة المدربين على اختصار وقت الكورس ليصبح 5 ساعات على مدار خمسة أيام فقط، "اللي بيخلص الخمس أيام دول بيكون شيف محترف..لأنهم بيتعلموا كل حاجة نظري وعملي وبياخدوا ورق بتفاصيل الأكل اللي بتفرق الجاهز عن البيتي" كما قالت رضوى لـ"صدى البلد".

يحصل المتدرب على خبرة سنوات من الطهي في غضون خمسة أيام مقابل 2500 جنيه، "المبلغ ممكن يكون كبير على ناس فـ بنسق معاهم يدفعوا اللي يقدروا عليه"، تطلع رضوى المسئولة عن الأكاديمية لتوفير شهادات للمتدربين خلال الفترة القادمة.

- تعليم الطبخ عن بعد :
اعتادت سلمى أحمد على تصوير الطعام بعدما تتنتهى من طهيه ونشر هذه الصور على مواقع التواصل الإجتماعي، "بحب الطبخ جدا وبعتبره هوايتي الوحيدة"، لتنهال عليها التعليقات والإعجاب بالطعام التي تقدمه، ولكنها لا تسلم في كل مرة من الأسئلة المتكررة على طريقة وخطوات هذه الوجبة، وبعدما أصابها الملل من تكرار نفس الإجابة وجدت الحل في نشر الصورة بالخطوات "بقيت أنزل صورة الأكل وصور وأنا بطبخها وعليها الطريقة بالتفصيل" كما قالت سلمى لـ"صدى البلد".

لُقبت سلمى (26 عاما) بالشيف الإلكتروني، حيث انهالت عليها الأسئلة لطلب وصفات ووجبات جديدة "بقيت أتعلم أكلات جديدة والموضوع أخد وقت كتير مني"، فكرت منى بعد الشهرة التي حصلت عليها من خلال مواقع التواصل الإجتماعي على التخصص في هذا المجال ليصبح بمثابة عمل "فكرت ممكن أكسب فلوس من الموضوع ده فبقيت بعلم ناس على الفيسبوك الطبخ بالتفصيل مقابل انهم بيحولوا ليا فلوس واي حاجة بيطلبوها بساعدهم فيها" كما قالت سلمى لـ"صدى البلد".

لاحظت سلمى أن معظم المقبلات على تعلم الطهي منها سيدات يواجهن الحرج في الذهاب إلى أكاديمية متخصصة، وأصبح التواصل معها بمثابة الحل المنقذ لهن "لما كانوا بيسألوني على طريقة أكل..بيكون عشان خايفين من حماتهم عشان مش بيعرفوا يطبخوا" فأصبحت تتابعهن من خلال الرسائل و المكالمات خطوة بخطوة حتى تنهى إعداد الوجبة وتقديمها.