EN
أيام قليلة ونستقبل عيد الأضحى وفيه يحرص الكثيرون على تناول اللحوم المشوية، وفعادة تحتاج عملية الشواء لمساحة مفتوحة وكبيرة، وأدوات كثيرة، للتعامل مع كمية الدخان والرائحة الناتجة عن الشوي، لذا تقدم الشيف أميرة شنب 4 طرق مختلفة للحصول على نتائج الشوي في مطبخك وبدون شواية.
1- طريقة تحضير شوّاية فحم على البوتاجاز :
بعد تسوية الللحم على البوتاجاز يمكنك تسخين معلقة سمن ووضعها فى ورق فويل أو قشرة بصلة وقومى بوضع الفحمة على السمن وتغطيةاللحم بغطاء محكم بحيث يمتص جميع رائحة الفحم لمدة 10 من الدقائق و يصبح اللحم مثل الشوى .
2- طاسة الشوي:
تميز طاسة الشواء بسطحها المعد خصيصًا لإعطاءك شكل خطوط الشواء العادية، كما أنها عملية في الشواء داخل المطبخ ولا تحتاج لإعدادات كثيرة، وسهلة التخزين، ويمكنك استخدامها لغير أغراض الشواء أيضًا.
طريقة استخدامها:
- تسخن طاسة الشواء على النار فارغة من الطعام لمدة 5 دقائق.
- لا تضاف إليها أي زيوت أو سمن إلا قبل وضع المشويات.
- تجفف المشويات تمامًا من الماء قبل وضعها في الطاسة.
- يجب أن يتوافر مصدر للهواء قريب من الطاسة كمروحة أو تهوية يدوية.
- يفضل ترك شباك المطبخ مفتوحًا لإخراج الدخان.
3- استخدم الفرن الكهربائي:
فكر في الفرن على أنه شواية مقلوبة، وابدأ في استخدامه بطريقة مختلفة كالتالي:
- سخن الفرن قبل وضع المشويات، على أنه يكون رف المشويات في أعلى مستوى له من السخان الكهربي، ويظل فارغًا بالداخل طوال فترة التسخين.
- ابق باب الفرن مفتوحًا قليلًا من الأعلى، لتحافظ على خروج الهواء الساخن وعدم خبز المشويات بدلًا من الوصول للنتيجة. المرجوة.
- لا تترك الطعام بالداخل وتغادر؛ لأنه قد يتحول من الشواء للاحتراق في فترة قصيرة جدًا.
4- ماكينة ضغط السندوتشات:
جهاز صغير قليل الاستخدامات، ولا يستهلك مساحة كبيرة من سطح مطبخك، يمكنك استعماله كشواية مصغّرة، ويتميز بقدرته على الضغط على المشويات بداخله لوجود باب ثقيل به، ولكنه يفتقر للنكهة المدخنة للمشويات، وذلك لعدم تسببه في دخان كثيف.
