هتاكل إيه النهارده.. سمك مدخن وأرز ملون.. والحلو: نوجا جلاسيه

هتاكل إيه النهاردة ؟.. سؤال يحير عددا كبيرا من الرجال عند توجيهه لهم، لكنه مهم جدا بالنسبة للمرأة لأنها لا تحب أن تقضى وقتا طويلا فى إعداد الطعام، وفى النهاية قد لا يعجب أفراد الأسرة وفى نفس التفكير فى إعداد قائمة طعام مختلفة كل يوم من أكثر الأمور المرهقة على الإطلاق. 

ونعرض لكم مجموعة من الأكلات الشهية المتنوعة التي تساعدكم على إعداد سفرة شهية رائعة.

الطبق الرئيسى:

سمك أبيض مدخن للشيف وسام مسعود 

المقادير:

كيلو سمك فيليه ابيض 

ملح 

فلفل أسود 

زيت زيتون 

سبيط 

دقيق 

نشا 

زيت

طريقة التحضير:

* يوضع السمك مع زيت زيتون فى طاسة حتى ينضج بنسبة 80 % مع رشة ملح وفلفل لمدة 5 دقائق 

* يرفع السمك على شبكة فوق حلة بها فحم مشتعل و يكمر بواسطة حلة او صينية اخرى ويترك مغطى حتى يأخذ رائحة التدخين 

* يعفر السبيط فى الدقيق والنشا وملح وفلفل ثم يحمر فى زيت ويرفع على ورق مطبخ 

* يرفع السمك و يقدم مع السبيط المقرمش بالهنا.

الطبق الجانبى:

أرز ملون للشيف غادة جميل 

المقادير:

أرز 

ثوم وبصل بودرة 

ثوم وبصل طازج 

الوان طعام 

حبة البركة 

زبدة 

عود قرفة 

كزبرة ناشفة 

ماء 

بصل 

ملح وفلفل 

طريقة التحضير:

* لعمل الارز الابيض 

* شوحي البصل والثوم مع الزبدة وحبة البركة وقلبيهم جيدا ثم ضيفي الارز وشوحيه 

* ثم تبليه بالملح ثم ضيفي المرقة واتركيه لينضج 

* لعمل الارز الملون احضري كل لون على حدى وذوبيه في الماء 

* شوحي الأرز في الزبدة ثم ضيفي اللون الذي ترغبين به ثم ضيفي المرقة واتركيه لينضج 

* وكرري نفس الخطوة مع كل الالوان 

* بعد تمام النضج اخلطي كل الوان الأرز معا وقدميها مع الدجاج بالكاري الاخضر 

الحلو:

نوجا جلاسيه للشيف أميرة شنب

المقادير:

الفستق المكرمل

150 جرام فستق 

نصف كوب سكر 

للنوجا جلاسيه

6 بياض بيض 

رشة ملح 

1 وربع كوب سكر أبيض 

300 مل كريمة 

ملعقة صغيرة فانيليا سائلة 

طريقة التحضير:

* يغلف قالب الإنجليش كيك بورق البلاستيك من كل الجوانب جيدا. 

* للفستق المكرمل: يوضع الفستق فى ماء ساخن لمدة 5 دقائق ثم يرفع ويجفف تماما ويرص على صينية فرن. 

* ترفع نصف كوب من السكر الأبيض فى كاسرولة على النار حتى يذوب تماما فى طبقة متساوية ويترك حتى يصبح ذهبي اللون 

* يوضع السكر المكرمل على الفستق ويترك جانبا. 

للنوجا جلاسيه:

* يخفق بياض الباقي في العجان أو المضرب الكهربائي حتى يرتفع ويصبح مارينج مع إضافة السكر إليه. 

* تخفق الكريمة مع الفانيليا السائلة حتى ترتفع تماما ثم يضاف اليها المارينج وتقلب بحرص حتى لا يفقد الهواء. 

* يجرش الفستق المكرمل ويرش جزء من أسفل قالب الكيك والجزء الآخر يوضع مع الخليط المجهز من المارينج والكريمة ويقلب. 

* يوضع الخليط في قالب الكيك ويغلق من أعلى بالبلاستيك ثم يدخل الفريزر حتى يتماسك تماما. 

* يرفع وتقدم باردة مع الفستق المجروش بالهنا. ​