EN
الشعير مفيد لصحة القلب والشرايين ومنشط للبكتيريا النافعه فى الأمعاء وخافض للكوليسترول الضار ومفيد لمرضى السكر والضغط المرتفع، ومفيد فى تخفيض الوزن الزائد عند تناوله بإعتدال، كما أنه غنى بالفيتامينات والمعادن التى يحتاجها الجسم، ومضاد لللإكتئاب والحزن.
المقادير :
2.5 كوب شعير مطحون غير منخول
ربع كوب رده ( نخاله )
نصف كوب دقيق كامل الحبه
ملعقه كبيره خميره جافه نشطه
ملعقه كبيره سكر
ربع ملعقه صغيره ملح ناعم
رشة يانسون
ربع ملعقه صغيره بايكنج باودر
ماء دافىء للعجن
الطريقه :
- فى نصف كوب ماء دافىء نضع السكر و الخميره و نقلبهم و نتركهم حتى تنشط الخميره و تبدأ فى ظهور فقاعات هواء.
- نضع باقى المقادير الجافه مع بعض ونخلطهم.
- نضع خليط الخميره على المقادير الجافه و نعجن و نضيف ماء دافىء و نعجن حتى نحصل على عجينه طريه و تكون ملزقه شوية.
- نغطيها و نتركها نصف ساعه تخمر
- ناخدها و نقسمها كور متساوية الحجم
- نرش الرخامه دقيق شعير أو ممكن رده .. و نضع كرة العجين و نضع فوقها و تحتها دقيق شعير ثم نفردها بالنشابه على شكل دائره و نتركها جانبا حتى ننتهى من كل المقدار
- نسخن طاسه غير لاصقه للطعام و نضع أول رغيف دقيقه حتى يتماسك ثم نقلبه على الوجه الآخر حتى يتماسك هو كمان.. ثم نرجعه على الوجه الأول تانى ونتركه حتى ينضج
- نكرر الخطوات مع كل الأرغفة
- يغطى حتى لا ينشف
- ممكن نخبزه فى الفرن بدلا من الطاسه
