EN
نقدم لكم طريقة عمل البقسماط بخطوات الشيف أميرة شنب مقدمة برنامج "أميرة في المطبخ" على قناة سى بى سى سفرة.
مقادير بقسماط مقرمش
كيلو دقيق
ملعقة صغيرة خميرة
3 بيضات
ملعقة صغيرة سكر
2 كوب ماء دافىء يمكن أقل حسب نوع الدقيق
ربع كوب زيت ذرة او زيت سمسم
رشة ملح
سمسم
كمون
حبة البركة
طريقة تحضير بقسماط مقرمش:
* يخلط الدقيق مع الملح والسكر والخميرة فى العجان
* يضاف الزيت والبيض ويخلطوا جيدا حتى تتجانس المكونات
* يضاف الماء تدريجيا وتعجن لمدة 2 الى 3 دقائق فقط
* ترفع العجينة وتترك حتى تخمر فى مكان دافىء قبل التشكيل
* تشكل على هيئة اصابع متوسطة الحجم وترص على صاج الفرن بورق زبدة
* تترك بعد التشكيل لتخمر مرة اخرى ثم تدهن بالزيت وترش بالسمسم او الكمون او حبة البركة
* تخبز فى فرن ساخن على درجة حرارة مرتفه حتى تنضج ثم ترفع
* تترك بدون تغطية حتى تكتسب الطبقة المقرمشة من اعلى ويقدم.
