EN 
- الحلاوة الطحينية لها فوائد كثير للكبار والصغار
- الحلاوة المغشوشة تسبب السرطان والكبد والتسمم
- احترس من الحلاوة الطحينية البيضاء
- 5 طرق لعمل الحلاوة الطحينية فى المنزل
الحلاوة الطحينية من الأطعمة المفضلة لعدد كبير من المصريين ولها فوائد كثيرة جدا، لكن للأسف فى السنوات الأخيرة تم اكتشاف أكثر من مصنع يبيع انواع فاسدة من الحلاوة الطحينية.
قال الدكتور مروان سالم، اخصائى الصيدلة الإكلينيكة والتغذية العلاجية، إنه نتيجة لارتفاع أسعار المواد الخام المصنوعة منها لجأ بعض التجار للاستعانة باستبدالها ببعض المواد غير الجيدة لسعرها الزهيد مما يضر الصحة.
وأضاف "مروان" فى تصريحات خاصة لـ "صدى البلد" أن بعض أصحاب مصانع الحلاوة الطحينية يلجأون للغش بسبب ارتفاع أسعار المكونات الجيدة فيستخدمون الأنواع زهيدة الثمن لتوفير النفقات وتحقيق مكاسب أكبر لكن للأسف هذا يعوض بالضرر على صحة الإنسان ويعرضه للإصابة بأخطر الأمراض على رأسها السرطان والكبد والتسمم وضعف المناعة والتلبك المعوى.
وأوضح "مروان" أن الأنواع الرديئة من الحلاوة الطحينية تصيب الانسان بالأمراض لهذه الأسباب:
- استخدام زيت يسمى الشورتنج بدلا من زيت السمسم وهو أحد الزيوت المهدرجة
- استخدام انواع رديئة من الفول السودانى ذات الثمن الزهيد تحتوى على فطر الأفلاتوكسن
- بعض المصانع تلجأ لاستخدام الألوان الصناعية لتجعل لون الحلاوة جيدا
- الحلاوة البيضاء تحتوى على ثانى أكسيد التيتانيوم الملوث
العلامات الفاسدة
وأضاف أن هناك بعض العلامات التى تمكننا من اكتشاف الحلاوة الطحينية الفاسدة من الجيدة هى :
- الأصلية يكون لونها بيج قاتما وليس الدرجات الفاتحة القريبة من اللون الأبيض.
- عند تذوقها لاتشعر بأن السكر بها كثير
- عند تذوق الحلوة الأصلية تجد لاشئ يغلب على مذاقها سوى الطحينة.
وأشار "مروان" إلى أن بعض أنواع الحلاوة الطحينية الجيدة لاتقتصر على الأنواع المغلفة بل هناك بعض الأماكن التى تبيع أنواع من الحلاوة الطحينية أكثر جودة ومذاقها رائع ولكن يشترط عند شراء الأنواع غير المغلفة التوجه للأماكن المشهود لها لها بالثقة لضمان نظافتها وجودتها.
5 طرق لعمل الحلاوة الطحينية فى المنزل
ونقدم لكم 5 طرق لعمل الحلاوة الطحينية فى المنزل لتضمنى لأسرتك طعام شهى وصحى يخلو من أى مواد ضارة.
حلاوة طحينية بالشيكولاتة والمكسرات لغادة التلى.
مقادير حلاوة طحينية بالشيكولاتة والمكسرات:
2 كوب سكر بودرة
2 كوب لبن بودرة
1 و ربع كوب طحينة
2 كوب مكسرات
2 ملعقة كبيرة كاكاو
طريقة عمل حلاوة طحينية بالشيكولاتة والمكسرات:
* يخلط السكر البودرة مع اللبن البودرة ثم يقسم الخليط ثلث إلى ثلثين
* يضاف إلى الثلث الكاكاو ثم تضاف الطحينة على كل كمية على حدى حتى تتماسك
* يوضع ورق بلاسيتيكي في علبة بلاستيكية ثم يضاف الفستق
* توضع طبقة من الخليط الأبيض وطبقة من الكاكاو بالتبادل وتحفظ في الثلاجة حتى تتماسك لمدة ليلة كاملة.
طريقة عمل الحلاوة الطحينية لنجلاء الشرشابى
مقادير حلاوة طحينية
2 كوب سكر بودرة
2 كوب لبن بودرة
2 كوب طحينة
ملعقة صغيرة فانيليا
فول سوداني
2 ملعقة كبيرة كاكاو
الطحينة
كوب سمسم
كوب دقيق
كوب زيت
طريقة عمل حلاوة طحينية
الطحينة
* يضاف الدقيق ويقلب حتى الحصول على القوام المطلوب
حلاوة طحينية
* يخلط السكر واللبن البودرة والطحينة والفانيليا في الكبة ويوضع الفول السوداني فى العلبة
* يضاف إلى الكمية الأخرى الكاكاو ويكبس فى العلبة مع الفول السوداني
* يوضع نصف الخليط ويكبس فى العلبة وتترك لمدة يوم حتى تمتزج المكونات ثم تقلب وتقطع وتقدم
طريقة عمل الحلاوة الطحينية البيتى لسالى فؤاد .
مقادير الحلاوة الطحينية البيتى
كوب لبن بودرة
كوب سكر بودرة
منخول ثلثى كوب طحينة
أو أكثر رشة ملح
نصف كوب فستق مجروش
نصف كوب بندق محمص مجروش
طريقة تحضير الحلاوة الطحينية البيتى
* يخلط اللبن البودرة والسكر البودرة والملح ويقلب ثم الطحينة
* يمكن إضافة مقدار كوب من الطحينة حتى الحصول على عجينة
* يفرد كيس ثلاجة فى قالب وتفرد المكسرات ثم يصب خليط الطحينة ويضغط عليه
* يفضل تركها فى الثلاجة لمدة ليلة للتتماسك ثم تقطع وتقدم مع المكسرات على الوجه.
طريقة عمل حلاوة طحينية بالمكسرات لعماد الخشت
مقادير حلاوة طحينية
3 فنجان صغير طحينة
3 فنجان صغير حليب بودرة
2 فنجان صغير
سكر بودره
مكسرات فانيلا
طريقة عمل حلاوة طحينية بالمكسرات
* اخلطي الطحينة مع الحليب البودرة والسكر البودرة وقلبيهم جيدا ثم ضيفي قليل من الماء والفانيلا
* أضيفي المكسرات حسب الرغبة وادخليها الثلاجة لمدة يوم ثم قدميها
طريقة عمل حلاوة طحينية بالشيكولاتة لنجلاء الشرشابى
مقادير حلاوة طحينية بالشيكولاتة
2 كوب لبن بودرة
2 كوب سكر بودره
2 كوب طحينة
سودانى محمص
نصف كوب كاكاو
طريقة عمل حلاوة طحينية بالشيكولاتة
* إخلطى الطحينة مع اللبن البودرة والسكر البودرة
* ضيفى الكاكاو وقلبى ثم افركى الحلاوة باليد
* ضعى سودانى فى علبة ومن الممكن ان تدهنيها بالزيت
* ضيفى خليط الحلاوة وإضغطى عليه جيدًا ثم ضعى السودانى مرة اخرى على الوجه
* اتركيها مغطاة خارج الثلاجة لمدة يوم للتجانس المكونات معًا ثم استخدميها
