الإشراف العام
إلهام أبو الفتح
رئيس التحرير
أحمــد صبـري
الإشراف العام
إلهام أبو الفتح
رئيس التحرير
أحمــد صبـري

احذر.. أسماك تتناولها يومياً تحتوي على دودة مميتة

صدى البلد

تعتبر التونة والأسماك التي تقدم بمطاعم السوشي من الأسماك التي يعشقها الكثير، ولكن حذرت الدكتورة شيرين زكي رئيس لجنة سلامة الغذاء من اصابة هذه الأسماك بطفيل أو دودة المتشاخسة، وهي نوع من الطفيليات يكون موجوداً بالأسماك البرية ودورة حياة هذه الطفيليات معقدة ويمكن أن يصاب بها الإنسان إذا تناولها ولكن لا يحدث له تكاثر ولكنه عند نزوله لمعدة الإنسان يحمي نفسه ويعمل تحوصل تسبب مشاكل كبيرة بالأمعاء.

أعراض معوية صاحبة الإنسان المتشاخسة :

- آلام بالمعدة والمغص 
- القئ 
- احيانا سبب انسداد في الأمعاء ولا يتم التخلص منه إلا بالتدخل الجراحي وقد يكون مميتًا إذا لم يعالج.

ويعد تشنج العدوى مع علاج الأعراض فقط ، ولكن في حالات أخرى، يمكن أن تؤدي العدوى إلى انسداد الأمعاء الدقيقة ، مما يجعل التدخل الجراحي للوقاية من أخطار، كما يمكن ان يحدث صدمة تحسسية بجسم المريض والأعراض الخاصة بالحساسة تؤذي الجسم نفسه 

كيف تقي نفسك من أخطار المتشاخسة:

1_ إزالة الأحشاء:
قم بإزالة جميع أنواع الطفيليات المرئية، ويمكن رؤية الديدان المتشاخسة على سطح الأنسجة حول القناة الهضمية، وهذه الديدان عديمة اللون وتلتف بشكل طبيعي حيث إن حجم الديدان من 5 مم الى 20 مم.

2_ التبريد:
قم بوضع السمكة الطازجة في الثلاجة بسرعة بعد تنظيفها لمدة خمسة أيام على حرارة 20 درجة مئوية.

3_ التجميد:
يمكن القضاء على المتشاخسة من خلال التجميد السريع، ووضع السمكة في الثلاجة لمدة 15 ساعة على حرارة -35 درجة مئوية.

4_ الطهو الجيد:
يجب أن تطهو السمكة جيدا وعلى درجات حرارة عالية

5_ تجنب تناول الأسماك نيئة
فعشاق السوشي والرنجة يتناولونها نيئة فيجب الابتعاد عن ذلك.