EN 
توقفي عنها فورا .. 4 أخطاء شائعة عند تخزين الملوخية
الملوخية الخضراء واحدة من الخضروات التي يحبها الكثير من الأشخاص، فعندما ينتهي موسم الملوخية عليكي بتخزينها، فتعرفي على أخطاء تفسد تخزين الملوخية لتجنبها، وذلك وفقًا لامهر شيفات سي بي سي سفرة.
الساق
عند تخزين الملوخية يجب فصل الأوراق عن الساق بطريقة دقيقة، فعند تخزين الساق مع الأوراق تؤدي إلى إفسادها.
وجود الماء
من الخطوات الضرورية التي يجب اتخاذها فورا هي تصفية الملوخية بعد غسلها بالماء، فالسوائل تزيد من إفسادها عند التخزين.
التخزين الجاف
لا يفضل تخزين الملوخية الخضراء مفرومة فقط دون الشوربة أو أي سائل، لأن تخزينها بالطريقة الجافة هذه يعمل على تغيير لونها وطعمها بعد حفظها في الفريزر وتحضيرها فيما بعد.
الإضافات
تخزن الملوخية الخضراء المخروطة فقط بالشوربة دون أن توضع التقلية عليها "الثوم والسمن والملح والكزبرة الجافة" حتى لا يتغير طعمها خلال التخزين، فقط تضاف التقلية عند تحضيرها قبل التقديم مباشرة.
نصائح عند التخزين:
- تضاف رشة من الكربونات على الملوخية بعد تخفيفها في الشوربة قبل التخزين للحفاظ على لونها الأخضر وطعمها الطازج بعد التفريز.
- لا نزيد كمية الشوربة أو السائل المضاف الملوخية المفرومة التي تخزن بها حتى لا يخف قوامها بعد التخزين.
- لمعرفة معيار السائل المناسب يتم وضع كوبين من المياه أو الشوربة لكل كيلو من الملوخية الخضراء المخروطة لتحفظ بها في الفريزر.
