EN 
ترغب النساء فى تعلم طريقة عمل البسيسة لأنها من أكثر الأكلات الشهية التى تجمع بين المذاق الشهى والقيمة الغذائية العالية ، كما يمكن تقديمها للاطفال بين الوجبات الرئيسية فهى تشبه الكيكة إلى حد كبير .
توجد وصفات متعددة لعمل البسيسة منها البسيسة الفلاحى والجاهزة وبالبرتقال ونعرضها لكم فى هذا التقرير .
إقرأ أيضا
مكوّنات البسيسة الفلاحى:
2 كوب دقيق ذرة
كوب دقيق
كوب لبن
كوب ونصف سكر
بيضتان
2 ملعقة كبيرة سمن
ربع ملعقة صغيرة بيكنج صودا
بيكنج بودر
فانليا
ملعقة كبيرة خل
ذرة ملح
طريقة عمل البسيسة الفلاحي:
ـ اخفقى البيض مع الفانليا والخل ورشة الملح في الخلاط اخفقي المكونات جيدًا .
ـ أضيفي اللبن والسكر واضربيهم جيدًا.، واخلطي دقيق الذرة مع الدقيق العادي والبيكنج بودر والبيكنج صوداثم ضعي خليط البيض على خليط الدقيق وأضيفي السمن وقلبي جيدًا.
ـ ضعي ربع كوب زيت في صينية واتركيه على النار قليلًا حتى يسخن ثم ارفعي الصينية من على النار ضعي الخليط على الزيت الساخن وادخلي الصينية فرن تم تسخينه مسبقًا واتركيها لمدة نصف ساعة وبالهنا والشفا
طريقة عمل البسيسة الفلاحي
المكونات:
2 كوب دقيق ذرة
كوب دقيق قمح أبيض
بيضة
كوب لبن
كوب سكر
3/4 كوب زيت
2 ملعقة كبيرة سمن
ملعقة كبيرة بايكنج باودر
ملعقة صغيرة فانيليا
طريقة عمل البسيسة الفلاحي
قومي بنخل الدقيق الأبيض وضيفي البيكينج بودر إليه ودقيق الذرة وقلبي. وفي نفس الوقت قومي بتسخين الفرن مسبقًا.
في وعاء آخر، اخفقي البيض مع الفانيليا بالمضرب الكهربائي ثم السكر والزيت والسمن واخفقى حتى يصبح الخليط هش ثم ضيفي الحليب.
ضعي خليط الدقيق تدريجيًا على مزيج البيض وقلبي بهدوء لتكوين مزيج ناعم..
ادهني صينية مدهونة بالزيت ومرشوشة بالدقيق، ثم اسكبي خليط البسيسة في الصينية وادخليها فى فرن متوسطة الحرارة، واتركيها نصف ساعة ثم اختبري نضجها بالسكين حتى يحمر الوجه اخرجيها، واتركيها تبرد ثم قطعيها وقدميها باردة.
طريقة عمل البسيسة الجاهزة
للشيف أميرة شنب
مقادير البسيسة
2 كوب دقيق ذرة
كوب دقيق أبيض
رشة ملح
ملعقة كبيرة بيكنج بودر
كوب لبن
كوب سكر
ثلاثة أرباع كوب زيت
2 ملعقة كبيرة زبدة حسب الرغبة
ملعقة صغيرة فانيليا
4 بيض
فستق مجروش
طريقة عمل البسيسة الجاهزة
- ضعى الدقيق الأبيض مع دقيق الذرة والبيكنج بودر و الملح
- اخفقي البيض جيدًا ثم يضاف السكر و الفانيليا والزيت والزبدة و فى حالة عدم استخدام الزبده يتم وضع كوب من الزيت بدلا من كوب الا ربع
- اضيفي خليط الدقيق تدريجيًا مع الخفق ثم يضاف اللبن تدريجيا حتى تتجانس المكونات
- ارفعي الخليط في صينية مدهونة بالزبدة مع رشة دقيق
- ادخلي البسيسة فرن متوسط الحرارة لمدة نصف ساعة ثم يخرج يترك يبرد ثم تقدم باردة مزينة بالفستق المجروش
طريقة عمل البسيسة بالبرتقال
مكونات البسيسة بالبرتقال
2كوب دقيق ذرة اصفر
كوب دقيق
رشة ملح
باكو بيكينج بودر "ملعقة كبيرة"
2 كوب عصير برتقال
كوب زيت
كوب ونصف سكر
4 بيضة
ملعقة صغيرة فانيا
ملعقة كبيرة بشر برتقال
طريقة عمل البسيسة بالبرتقال
ضعى السكر والزيت وقومي فى الخلاط واخفقيهم جيدا حتى يذوب السكر تماما ثم ضعى البيض والفانيليا واخلطهم جيدا.
ضعى بشر وعصير البرتقال واخلطيهم جيدا ا، فى وعاء اخر اخلطى الدقيق الأصفر والابيض والملح والبيكينج بودر ثم قومى باضافة المزيج الموجود فى الخلاط للدقيق الاصفر وقلبيهم جيدا حتى يمتزجوا تماما.
رشى دقيق داخل صنية فرن بالزيت والدقيق واسكبى الخليط فيها ثم يوضع فرن ساخن علي 180درجة علي شبكة الفرن حتي تنضج ولا يتم اختبارها قبل مرور نصف ساعة.
طريقة عمل البسيسة الشيف نجلاء
مقادير البسيسة الشيف نجلاء
2 كوب دقيق ذرة ناعمة
كوب دقيق ابيض
رشة ملح
باكو بيكنج بودر
2 كوب عصير برتقال
كوب زيت
2 كوب سكر
4 بيضة
2 باكو فانيليا
ملعقة كبيرة
بشر برتقال
سمنه
طريقة تحضير بسيسة بدقيق الذرة
* يضرب الزيت والسكر وعصير البرتقال وبشر البرتقال والبيض والفانيليا
* يخلط الدقيق والذرة والملح والبيكنج بودر ويضاف خليط البيض والزيت والسكر لخليط الدقيق
* يقلب الخليط ويصب فى صينية مستطيلة مدهونة بالسمنة ومرشوشة بالدقيق
* توضع فى الفرن حتى تمام النضج ثم تترك لتبرد وتقطع وتقدم
طريقة عمل البسيسة الشيف حسن
المكونات:
5 بيضات
كوب ونصف سكر
كوب سمنة بدرجة حرارة المطبخ
معلقة صغيرة فانيليا
كوب عصير برتقال او لبن
5كوب دقيق ذرة اصفر
كوب دقيق ذرة ابيض
نصف ملعقة كبيرة بيكينج بودر
ذرة ملح
سمنة
دقيق سميد او دقيق ابيض
طريقة عمل البسيسة الشيف حسن
ضعى السمنة والسكر والبيض والفانيليا وعصير البرتقال او اللبن فى واخفقيهم بالمضرب جيدا .
ضعى الدقيق الاصفر والابيض والبيكينج بودر والملح فى بولة وقلبيهم جيدا واضيفيهم على الخليط الاول واستمرى فى الخفق على أقل سرعة حتى يمتزجوا جيدا .
بعد مختلطو احضر صنية الومنيوم مدهونة ومبطنة وابتدي انزل الخليط اساوية وادخلة فرن سخن جدا علي الشبكة واتركها حتي تصبح بسواها كامل واختبرها بالاستيكس عشان اتاكد انها استوت واطفي الفرن واسبها جواه 10دقايق واطلعها واقدمها .
طريقة عمل البسيسة الشيف هالة
مكونات
ملعقة سكر
1/2 كوب لبن
2 ملعقة كبيرة سمسم
1/4 كوب سمن أو زبدة
ملعقة كبيرة بيكنج باودر
1/2 ملعقة صغيرة بيكينج صودا
رشة ملح
فول سوداني
1 و1/2 كوب دقيق ذرة
1/2 كوب عسل أسود
طريقة عمل البسيسة الشيف هالة
ضعى السكر مع الزبدة أو السمن والعسل الأسود واخفقيهم جيدا بالمضرب اليدوي.
امزجى الدقيق والبيكينج باودر والبيكينج صودا سويا ثم أضيفي الخليط إلى العسل الأسود والزبدة وقلبي مرة أخرى إلى أن تتجانس المكونات.
اسكبي اللبن الحليب إلى الخليط ثم ضعي السمسم وقلبي المكونات.
ادهنى صينية الفرن بالزيت ثم اسكبي فيها خليط البسيسة بالعسل الأسود وضعي الفول السودانى عليها، وادخليها إلى فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة واتركيها حتى تنضج.
