EN 
قال شريف سيد، رئيس فريق إيناكتس بجامعة الأزهر، إن بحيرة قارون تعتبر من أقدم البحيرات وأكبرها فى الإنتاج السمكى فى مصر، مشيرا إلى أن نقص الإنتاج السمكى بالبحيرة بنسب تتراوح ما بين 70% إلى 10%، جعل الكثير من الصيادين هناك يتطلعون للهجرة نتيجة تضررهم من هذا الوضع.
وأضاف "سيد" خلال مداخلة هاتفية ببرنامج "INBOX"، المذاع عبر فضائية "صدى البلد 2"، أن السيدات المقيمات في قري الصيادين حول البحيرة كانت لديهم قديما مهمة خاصة تتمثل في تقشير الجمبرى من أجل رفع سعره، واتخذ بعضهن هذا الأمر كمهنة أساسية من أجل الإستفادة منها وتحقيق دخل للأسرة بواقع 600 جنيه شهريا.
وأشار إلى أن تراجع الإستفادة من تلك المهنة جعل المجتمع هناك ينهار، لافتا إلى أن فريق إيناكتس فوجئ عندما كانوا يعطون قشر الجمبرى للبط في البحيرة أن رائحته رائحة الجمبرى تماما، ومن هنا أتت فكرة أنه يمكن صناعة نكهة وتوابل منه.
وأكد أنه تم البدء فى عملية استخراج واستخلاص توابل طبيعية 100% من قشر الجمبرى بناء على هذه الفكرة، متابعا انه بدلا من بيع السيدات القشر ب70 جنيها فقط، أصبح يتم بيعه ب500 جنيه.
وأشار إلى أنه تم تنفيذ المشروع على أرض الواقع، مضيفا أنه تم تمكين 800 سيدة من إنتاج كمية كبيرة من تلك التوابل.
