EN
تعد الكنافه البلدي مطلب للصائمين في رمضان حيث أن الأقبال عليها كبير نظرا لأن من يقوم بتصنيعها عدد قليل من الباعة والمتخصصين.
وفي مدينة "طلخا" بمحافظة الدقهلية اشتهرت عائلة بعمل الكنافة البلدى حيث يقوم ابناء هذه العائلة بتصنيعها حيث ورثوا هذه المهنة أبا عن جد منذ حوالي ما يقرب من 50 عاما.
حيث يقول سعد السيد أحد أبناء العائلة إنه ورث هذه المهنة عن أبيه الذي عمل فيها من قبل أن يولد هو ؛ ومعه أخواته واعمامه كما تقوم والدته الحاجة فاطمة بإعدادها و لا تستغرق أكثر من دقيقتين في عمل الكنافة وواصل قائلا" انه وهو واخواته واعمامه يقومون بعمل الكنافة البلدى في رمضان حيث ان هناك زبائن يأتون لشراء كميات كبيره وتخزينها لانهم لا يصنعونها الا فى رمضان فقط وان اسعارها رخيصه "١٧ جنيها فقط " وفى متناول الجميع .
وقالت الحاجة فطومة مصطفى انها تساعد ابنائها كما كانت تساعد زوجها وأن الكنافة البلدي زبائنها يأتون من أماكن عديدة بالدقهلية لشرائها وأن هذا العام أفضل من العام السابق نظرا للظروف الصعبة ولم يصنعوها العام الماضي ولكن هذا العام قاموا بعملها وبيعها وياتي العديد قبل الإفطار لشرائها منهم".
ويقول أحمد السيد موظف إن هذه الكنافة لها مذاق خاص وأنه كان يشتري الكنافة العادية اضطراريا ولكن فور علمه أن هناك كنافة بلدي يقوم بعملها وتجهيزها الحاجة فطومة وأبنائها توجه إليهم لشراء كميات من الكنافة البلدى".
