لسفرة غير تقليدية في رمضان.. طريقة عمل مكرونة بشاميل بالسجق وبانيه بيتزا

تبحث الكثير من ربات المنزل عن الوصفات و الأكلات غير التقليدية والجديدة التي يمكنها إعدادها وتقديمها لأفراد أسرتها على مائدة إفطار رمضان.

قدمت الشيف سارة عبد السلام عبر حسابها الرسمي على موقع التواصل الاجتماعي فيسبوك، طريقة عمل مكرونة بشاميل بالسجق و بانيه بيتزا فهما من الأطباق غير التقليدية .

مكرونة بشاميل بالسجق

مقادير مكرونة بشاميل بالسجق مقادير 
500 جم مكرونة بينا نصف سلق 
500 جم سجق مفروم
٥٠٠جرام بصل مفروم
6 فص ثوم مفروم
2 ملعقة كبيرة صلصة
500 مللي عصير طماطم
مرقة
م صغيرة  سكر 
م كبيرة زعتر فريش
رشة جوزة الطيب 
ملح 
فلفل أسود
سمنة

-مقادير البشاميل
لتر حليب 
٥ ملعقة كبيرة دقيق 
٥ملعقة كبيرة زبدة
رشة جوزة الطيب 
مكعب مرقة
ملح 
فلفل أسود

طريقة تحضير مكرونة بشاميل بالسجق
-للوجه
٢كوب ميكس جبن

-لعمل عصاج السجق:
في اناء علي النار نضع السمنه ومعاها البصل والسجق المفروم مع البصل ونقلب جيدا ونضيف رشة ملح وفلفل وجوزة الطيب ونقلب جيدا ونتركه تتعصج .ثم نضيف الصلصه تتحمر مع العصاج وبعدها نضيف الثوم ثم عصير الطماطم ونقلب ونتركه يتسبك.

-لعمل البشاميل:
في اناء علي النار نضع السمنه ونتركها تسيح ونشوح فيها الدقيق والدقيق والسمنه نفس المقدار وبعدها نضيف الحليب بالدريج مع التقليب المستمر مع اضافه الملح والفلفل وجوزة الطيب وبعد ان يتقل القوام نرفعه من علي النار ونقلب ونضع البيض ونقلب فورا 
في صينية الفرن ندهنها بالسمنه ثم نضع نصف كمية المكرونه و(المكرونه تكون مسلوقه نص سلق ولا تغسل بالماء) ونساويها في الضينيه ونضع عصاج الدجاج فوقها ونفرده وبعدها نضيف النصف الثاني من المكرونه وعلي الوجه يوضع  البشاميل  ونساويه وندخلها الفرن

بانيه  بيتزا

مقادير  بانيه  بيتزا 
صلصة بيتزا 
كوب جبنة موزريلا 
كوب جبنة شيدر 
بصلة جوليان 
ا فلفل الوان جوليان 
زيتون شرائح

-لتتبيل البانيه
1 كيلو صدور دجاج شرائح 
2 ملعقة صغيرة بابريكا 
2 ملعقة صغيرة بهارات دجاج
نصف ملعقة صغيرة قرفة
رشة جوزة الطيب 
نصف ملعقة صغيرة حبهان مطحون
ملح وفلفل أسود

-لعمل الطبقة الخارجية "الكرست"
نصف كوب دقيق 
4 بيضات
2 كوب بقسماط
1 كوب دقيق ذرة أصفر 
2 ملعقة صغيرة بابريكا 
1 ملعقة صغيرة بودرة بصل
1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
1 ملعقة كبيرة زعتر جاف 
ملح وفلفل أسود
زيت غزير للقلي

طريقة تحضير  بانيه  بيتزا
التتبيله:
في بوله نضع البصل والحبهان المفروم بهارات الفراخ والقرفه وجوزة الطيب والبابريكا وملح وفلفل اسود ونفركهم كويس ونضيف شوية زيت نباتي لتطرية الخلطه
نضيف صدور الفراخ في التتبيله ونتبلها كويس جدا

-خلطه العجينه :
في طبق نضع البيض ورشة فلفل اسود ودقيق علي البيض ونقلب كويس لو احتجنا نخف الخليط نضيف شوية ميه ونقلب بالمضرب السلك اليدوي ونضع الخلطه اللي عملناها ونضيفها علي البانيه زي ماهو بالتتبيله ونخلط كويس اوي كله مع البانيه

-تجهيز الطبقه الخارجيه:
في طبق كبير نضع دقيق الذره الاصفر والبقسماط والتوابل وهي بودرة ثوم بودره بصل بابريكا وروز ماري نضع الاوراق فقط ونخلطهم كويس مع بعض نخرج البانيه من التتبيله ونضعه في خليط البقسماط ونضغط كويس علي البانيه والبقسماط ونقليه في زيت غزير وساخن جدا وبعد ما يأخد اللون الذهبي الفاتح نهدي النار ونتركه يستوي ونقلبه علي الوجه الاخر ونتركه يستوي 
يصفي البانيه بعد تمام التسويه علي مناديل ورقيه.

-لعمل بيتزا البانيه 
يرص البانيه فى صينية بشكل دائري و يضاف عالوجه الصلصة و الجبن و الزيتون  و البصل و يدخل فرن ساخن حتى تسيح الجبن و يقدم.