طريقة عمل الجبنة القديمة بالطماطم والطحينة للشيف نجلاء

طريقة عمل الجبنة القديمة من الطرق غير المعروفة للكثير من الأشخاص، كما أن طريقة عمل الجبنة القديمة تحتاج إلى مقادير غير مكلفة، فهي من أسهل الأكلات التي يمكن أن تتعلمي طريقتها لتطبيقها في المنزل.

طريقة عمل الجبنة القديمة للشيف هالة 

"الجبنة القديمة" من ألذ أنواع الأجبان التي يعشقها عدد كبير من المصريين، حيث تعد من الوجبات المفضلة على الفطور.

الشيف هالة فهمي قدمت عبر برنامج “سفرة وطبلية” على فضائية "صدى البلد"، طريقة تحضير طبق مش بخلطة مميزة، كالتالي:

مقادير طريقة عمل الجبنة القديمة للشيف هالة 

مَش

3 ثمرات طماطم يتم تقطيعها مكعبات

جزر مبشور

خيار مبشور

طحينة

زيت

طريقة التحضير:

- ضعي المش مع الزيت في وعاء عميق.

- أضيفي الطحينة وقومي بالتقليب جيدا.

- ضعي الجزر والخيار المبشور والطماطم المكعبات مع المش ويقدم.

طريقة عمل الجبنة القديمة للشيف نجلاء 

تعد طريقة عمل الجبنة القديمة للشيف نجلاء من أكثر الطرق التي تحاول ربات المنزل أن تتعلمها.

 طريقة عمل الجبنة القديمة:

مقادير طريقة عمل الجبنة القديمة للشيف نجلاء: 
كيلو جبنة قريش

 1 ونصف كوب ملح 

نصف كوب شطة ناعمة 

2 كوب شرش لبن

ملعقة كبيرة كركم 

2 كوب مش 

ربع كوب ترمس دنكار 

طريقة عمل الجبنة القديمة للشيف نجلاء 

* تقلب قطع الجبنة فى خليط الملح والشطة وتترك ليلة فى مصفاة للتخلص من الملح.

* يسخن شرش اللبن على النار ثم يضاف المش للشرش على النار.

* يضاف جزء من الملح والشطة والكركم ثم توضع الجبنة فى برطمان مع الدنكار الملفوف بقطعة شاش.

* يضاف الترمس ويضاف خليط المش للجبنة فى البرطمان.

طريقة عمل محشي الكوسة بخطوات بسيطة

جديدة وغير تقليدية.. طريقة عمل بيتزا الجبنة القريش

طريقة عمل الجبنة القديمة بالطماطم 

مقادير طريقة عمل الجبنة القديمة بالطماطم 

الجبن القريش

طماطم 

 لبن

 ماء 

 ملح وشطة 

طريقة عمل الجبنة القديمة بالطماطم 

1- ضعي الجبن القريش في مصفاة بلاستيكية، ثم رشي ثلاث ارباع كوب من الملح والشطة، حتى يغطى الجبن من جميع الجوانب.

2- ضعي طبقًا تحت المصفاة، واتركيه جانبًا لمدة 24 ساعة، حتى يصفى من الماء تمامًا، مع تغطية المصفاة بفوطة نظيفة.

3- احتفظي بكمية قليلة من ماء الجبن المصفى.

4- على نار هادئة، ذوبي المورتة.

5- في وعاء كبير، ضعي الحليب وباقي الملح، وقلبي جيدًا، ثم أضيفي المورتة والبابريكا وقلبي جيدًا.

6- في برطمان زجاجي كبير ونظيف، ضعي خليط الحليب، ثم أضيفي الحمص، وقلبيه جيدا لمدة دقيقتين.