EN
الشباكية من أجمل أكلات المغرب التى تتمتع بمذاق شهي ولذيذ، فهى أحد أنواع الحلويات المشتهرة فى بلاد المغرب بشكل واسع.
نقدم لكم طريقة عمل الشباكية المغربية بخطوات الشيف غادة التلي مقدمة برنامج زعفران وفانيلا على قناة سي بي سي سفرة.
مقادير الشباكية
2 كوب دقيق
نصف كوب سمسم مطحون
رشة زعفران
ملعقة صغيرة خميرة
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
ملعقة صغيرة سكر
ملعقة صغيرة ينسون
صفار بيضة
ملعقة كبيرة زيت
ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملعقة كبيرة زبدة
كوب ماء
عسل
زيت للقلي
سمسم محمص للوجه
طريقة عمل الشباكية
* في إناء واسع ضعي الزيت والزبدة وزيت الزيتون مع السكر وقلبيهم جيدا، ثم يضاف صفار البيضة.
* يخلط الدقيق مع الينسون والبيكنج بودر والسمسم المطحون والخميرة ورشة زعفران ثم ضعيهم على الخليط السابق بشكل تدريجي ثم ضيفي الماء بالتدريج حتى الحصول على عجينة متماسكة وتترك لترتاح ربع ساعة.
* تشكل العجينة على شكل ضفيرة ثم تقلى في زيت غزير وتوضع في شربات العسل ثم ترش السمسم وتقدم الشباكية باردة.
