خطوات عمل حلويات مصرية سهلة وغير مكلفة

هناك العديد من خطوات عمل حلويات مصرية سهلة وسريعة في المنزل، ومن أكثرها شهرة الأرز باللبن والكاسترد، والمهلبية، وأم على والقطايف، وغيرها من الحلويات التي يتميز بها المطبخ المصري، وفيما يلي سنقوم بكر طرق تحضير بعضهم .

أم علي

مقادير طريقة عمل أم على :

عجينة الجلاش الجاهزة : نصف عبوة
كوب مكسرات مشكلة مجروشة
لتر حليب سائل مغلي ومُحلّى بالسكر
زبيب حسب الرغبة
جوز الهند حسب الرغبة
علبة القشطة صغيرة الحجم
مغلف كريمة الخفق
رشة من سكر البودرة (للتزيين)

طريقة عمل أم على :

_ نقوم بتكسير العجينة في قالب، وندخلها إلى فرن محمّى مسبقاً لتتحمّص.

_ نضع المكسرات والزبيب وجوز الهند فوق القالب.

_ في وعاء، نضع القشطة مع الحليب الساخن ونخلطها حتى تذوب القشطة.

_ نسكب الخليط فوق العجينة.

_ نضع الكريمة المخفوقة على الوجه (لا يجب القاق إن ذابت وذلك بسبب حرارة الحليب).

_ نقوم بذوبان السكر البودرة، ثم ندخل القالب من جديد إلى الفرن، ونضعه تحت الشواية لمدة 10 دقائق، ونقدم أم على ساخنة.

حلوى عاشوراء

مقادير طريقة عمل حلوى عاشوراء :

2 كوب قمح

½ كوب  قشطة

2 كوب لبن كامل الدسم

3 ملعقة كبيرة مكسرات

1 ملعقة صغيرة فانيليا

½ كوب سكر

طريقة عمل حلوى عاشوراء :

_ يوضع القمح في وعاء يحوي على الماء لمدة ليلة كاملة.

_ نقوم بغسل القمح أكثر من مرة وضعيه في ماء على النار حتى يسلق كاملًا.

_ نغلي اللبن مع القشطة ونقوم بإضافة القمح وباقي المكونات.

_ تقلب حتى يصبح القوام غليظ ثم نضع حلوى عاشوراء في أطباق التقديم.

أصابع زينب

مقادير طريقة عمل أصابع زينب :

¼ 2 كوب (335 جم) دقيق متعدد الاستعمالات. رشة ملح

 رشة فانيليا

¼ ملعقة صغيرة (1.25 جم) خميرة

½ كوب (125 مل) ماء دافئ

 3 ملاعق كبيرة (45 مل) زيت

2 ملعقة كبيرة (25 جم) سمن في درجة حرارة الغرفة

2 ملعقة صغيرة (10 جم) سكر

 ½ 1 كوب (375 مل) شراب سكر "شربات".

 زيت غزير للقلي

طريقة عمل أصابع زينب :

_ في وعاء، يخلط الدقيق مع الملح والسكر والفانيليا، ثم يضاف الزيت والسمن، ونعجن باليدين حتى يتشرب الدقيق المواد الدهنية ويصبح قوامه مثل الرمل المبلل.

_ في وعاء صغير، نقوم بإذابة الخميرة في الماء، ثم نقوم بإضافتها إلى خليط الدقيق، ونقلبها حتى يصبح لديكِ عجين متماسك. 

_ نغطي العجين، ونتركه يرتاح خمس دقائق فقط، ثم قسميه كرات صغيرة متساوية الحجم.

_ نضع زيتًا غزيرًا في مقلاة عميقة على نار متوسطة، ثم نأخذ قطعة عجين واضغطيها على الجهة الخشنة للمبشرة أو مصفاة سلك، ثم نقوم بلفها حتى تأخذ شكل المربعات. 

_ نضع قطع أصابع زينب بعد تشكيلها مباشرة في الزيت الساخن حتى لا تختمر زيادة، وتنتفخ خلال القلي. 

_ نقلب أصابع زينب في الزيت من حين لآخر حتى تكتسب اللون الذهبي وتصبح مقرمشة، ثم نصفيها جيدًا. 

_ ضعي أصابع زينب مباشرة في شراب السكر "الشربات" البارد مباشرة بمجرد إخراجها من الزيت. 

_ نترك أصابع زينب في الشربات حتى تبرد، ثم نصفيها، وتقدم صوابع زينب على الفور .