EN 
إذا كنت تحضر إلى حفلة شواء في العيد فيجب أن تكون على اختيار قطعة من اللحم مناسبة وذلك لطهي شريحة اللحم المثالية على الشواية, لمساعدتك يمكنك أن تتعرف على أسرار كيفية شواء أفضل شرائح اللحم .
فعليك اختيار قطعة لحم مناسبة للشواء مثال الضلع او مايعرف بالريش فإن أفضل شرائح اللحم للشواء في المنزل هي شرائح اللحم البقري الرخامية أو شرائح اللحم بالعظم .
عندما تحضر ستيك للشواء ، لا تقطع الدهون! قد تبدو الدهون غير شهية على جوانب شريحة لحم غير مطهية ، لكن لا تقطعها بالكامل.
تضفي الدهن طعمًا لشريحة اللحم ، لذا فإن ترك القليل منها - بالإضافة إلى القطع الرخامية المذكورة سابقًا تعطي مذاق لذيذ
تحتاج شريحة اللحم الرخامية إلى الفلفل الأسود المطحون بشكل خشن وملح لإضفاء النكهة المثالية.
"تأكد من تتبيله أكثر من المعتاد فقد تحتاج اللحم إلي زيادة في بعض توابل شرائح اللحم في عملية الشوي فكل ماعليكي اخلطي بعضًا من زيت الزيتون والخل البلسمي وصلصة الصويا وخردل والثوم معًا للحصول على تتبيلة ستيك سهلة ولذيذة.
عند تحضير الشواية لقطع اللحم ، سخنها لمدة 30 دقيقة تقريبًا ، مما يسمح لها بالتسخين إلى ما يقرب من 600 درجة فهرنهايت".
أثناء تسخينها ، قم بتنظيف شبكات الشواء بالزيت لمنع أي التصاقها. لكن كن حذرًا عند استخدام فرشاة رخيصة أو قديمة حيث تعلق الأسلاك على الشواية لانه يسبب التسمم
لا تستخدم الشوكة أثناء طهي اللحم لأن تساعد ثقوب اللحم لهروب السوائل من داخلها
فلا تسحب شريحة اللحم فوق الشواية عند التقليب ما عليك سوى التقاطه في حركة واحدة ثم إعادته بنفس الحركة.
"بمجرد أن تبدأ شرائح اللحم في البقعة الساخنة ، اتركها كما هي ، اتركها لتحميص اللحم بالتساوي".
"بمجرد تفحم اللحم ، التقطه واقلبه على البقعة الباردة من الشواية.
يمكن أن يؤدي تقليب شريحة اللحم كثيرًا إلى تخريب تفحم اللحم والتخلص من معظم التوابل على شريحة اللحم."
