طريقة عمل لحم الجمل في الفرن بخطوات سهلة وسريعة

طريقة عمل لحم الجمل في الفرن من الطرق التي تبحث عنها الكثير من النساء للتمتع بفوائد لحم الجمل  فهو مصدر غني  بـ الحديد والزنك ، مما يساعد على صحة الدورة الدموية كما أنه غني بالبروتين ، B6 و B12 ، والسيلينيوم ، والفوسفور ، والريبوفلافين كما يعد لحم الجمل غني  بالبروتين وهو عنصر هام في نمو العضلات إليك طريقة عمل لحم الجمل في الفرن 

طريقة طبخ لحم الجمل
 

يعد لحم الجمل قاسٍ ويحتاج إلى عدة ساعات على الأقل من الحرارة لتسويته حتى الحصول على  قوام يسهل تناوله ويفضل شواء اللحم على الفحم أو في الفرن لجعله مستساغًا ، لكن يمكنك شويه على الشواية أولاً 

وتعد الخطوة الأولى لطريقة طبخ لحم الجمل وضعه  في مقلاة مملوءة  بالزيت بعد أن يتم تتبيلها أولاً بملح  والفلفل الأسود المطحون الطازج وتغطيتها بزيت الزيتون و بعد ذلك ، قم بتسخين المقلاة أو الشواية باستخدام حرارة متوسطة حتى يصبح اللحم بنيًا ويتم الطهي حوالي 5 إلى 7 دقائق ، مع التقليب من حين لآخر.

أما الخطوة الثانية فعليك قلي بضعة أكواب من الخضراوت المقطعة مثل الجزر  والبصل والكراث والكرفس و استخدم حرارة متوسطة مع الزيت أو السمن أو الزبدة  لطهي الخضار حتى يصبح الثوم شبه بني اللون ، أو لمدة 5 دقائق تقريبًا.

الخطوه الثالثة عليك إضافة التوابل ويتم قليها في الزيت  حتى تفوح رائحتها وتشمل النكهات التي يمكنك الاختيار من بينها الثوم المفروم ، والزنجبيل المهروس ، والثوم المعمر ، والكراث ، وجذر الفجل والفلفل الحار .

الخطوة الرابعة عليك خفض حرارة الفرن وإضافة البهارات إلى اللحم الجملي و يمكنك استخدام بعض الأعشاب الآخرى مثل  الفلفل الأسود والأحمر والأبيض وأوراق الغار  والكركم ومسحوق الكاري والفلفل الحلو  وعيدان القرفة المطحونة واليانسون النجمي.

مدة طبخ لحم الجمل 

شوي الجمل على الموقد على نار خفيفة أو في فرن درجة حرارته 250 درجة  ويمكنك أن يستغرق وقت الشواء مدة 4 ساعات تقريبًا ويعد  الفرن هو الخيار الأفضل دائما 

يجب تذوق اللحم كل ساعة تقريبا  إلى ساعة ونصف. إذا بدا السائل منخفضًا ، أضف كمية كافية من الماء لتصل إلى منتصف جوانب اللحم  وقلب اللحم  في السائل في كل مرة تتذوقينه  وتبليه قليلًا بالملح. 

 بعد 4 ساعات باستخدام شوكة ؛ يجب أن يتفكك لحم الجمل بسهولة. إذا لم يحدث ذلك ، أضف بعض المرق  حسب الحاجة واشويه لمدة 30 دقيقة إضافية إلى ساعة واحدة.

طريقة شوي لحم الجمل بالمقادير

تعد أفضل لحوم الإبل المستخدمة في الطهي هي لحوم الإبل الأصغر سنًا لأن الأكبر سنًا كان أكثر صلابة.

كل ما ستحتاجين 

مقلاة ثقيلة 
خضروات  مثل الجزر والكراث أو البصل
مكونات لاذعة مثل الزنجبيل
البهارات المجففة والتوابل الكاملة مثل مسحوق الكاري وتوت البهارات

2 كجم أو أكثر من لحم الإبل 

1 ملعقة طعام بودرة كركم

2 ليمون أسود مجفف  (لومي)

1 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

8 حبات هيل أخضر مطحون

1 ملعقة صغيرة قرنفل كامل

1 حبة قرفة كبيرة

3 أوراق غار

1/4 كوب ملح (يضاف قرب النهاية للنكهة)

زيت للقلي

طريقة شوي لحم الجمل بالخطوات

في وعاء كبير ، أضيفي حوالي 2 ملاعق كبيرة من زيت الذرة. سخنيها وحمّري اللحم قليلاً لحبس العصائر.

بعد أن يصبح لون اللحم ذهبيًا ، أضف الكركم والليمون المجفف والفلفل والقرنفل والقرفة والهيل وأوراق الغار. أضف كمية كافية من الماء لتغطية اللحم. اتركيها تغلي ، خففي النار الحرارة حتى تنضج ، وغطي الوعاء.

اطهيه بهذه الطريقة لمدة ساعة تقريبًا ثم أضيفي الملح. استمر في الغلي حتى ينضج اللحم. أخرجي اللحم من الوعاء وضعيه في مصفاة حتى يصفى. في هذه المرحلة ، يمكنك حفظ اللحم جانبا لتحضير بعض الأرز.

ستحتاجين الآن   إلى قلي اللحم قليلاً يمكنك في وعاء  أضافة كمية كافية من الزيت إلى مقلاة عميقة أو مقلاة ، وسخنيها وأضيفي اللحم وعليك قلى اللحم قليلًا حتى يصبح لونه ذهبيًا  أخرجيه من الزيت واتركيه يجف على طبق مبطن بمناشف ورقية.

المراجع 

livestrong

boldsky