EN 
تبحث ربة المنزل هنا وهناك عن أفضل الطرق والوصفات التى يمكنها إعدادها فى المنزل والتوفير فى الميزانية، خاصة بعد ارتفاع الأسعار فى الآونة الأخيرة، فإذا كنتِ من ضمن هؤلاء وتبحثين عن تغذية أطفالك بأقل التكاليف وقيمة غذائية عالية، إليكِ طريقة عمل لبن الغنم بالمنزل.
طريقة عمل لبن الغنم في البيت
تقدم الشيف إلهام العمدة طريقة عمل لبن الغنم في البيت.
المكوّنات لعمل لبن الغنم في البيت
2 لتر ونصف (كيلوجرامان ونصف) من حليب الغنم السائل.
كوب ونصف من اللبن.
رشّة من الملح.
طريقة عمل لبن الغنم في البيت
1- صفّي الحليب الطازج بواسطة قطعة من الشاش الأبيض النظيف لتتخلّصي من جميع الشوائب الموجودة بالحليب.
2- ضعي الحليب في قدر عميق ويفضل أن يكون من الستانلس ستيل؛ حتّى لا يلتصق الحليب أثناء تسخينه على النار. سخني الحليب على نار هادئة حتّى يصل لدرجة حرارة ثمانين مئوية تقريباً، وهذه المرحلة هامة جداً حتّى يتم قتل جميع الميكروبات، وجميع أنواع الأحياء الدقيقة التي تتكاثر في الحليب، ثمّ اتركيه حتّى يبرد، أو بمعنى أدق حتّى يصبح فاتراً.
3-ضعي الحليب في وعاء مناسب تمهيداً لتخثيره فيما بعد.
4- اخلطي الملح مع اللبن الزبادي جيداً، ثمّ أضيفيه على الحليب، وحرّكي بلطف حتّى تتجانس المكونات معاً. غطي وعاء الحليب بقطعة من النايلون، ثمّ غطيه بغطاء آخر، وضعيه في مكان دافئ لمدة ساعتين على الأقل حتّى يتخثّر ويتكوّن اللبن الرائب.
5-أدخلي لبن الغنم في الثلاجة لمدّة أربع ساعات حتّى يبرد، وهذه المرحلة هامّة جداً لإعطاء اللبن القوام.
يمكنك تقدم اللبن فى الصباح لأطفالك مع أى من أنواع الساندوتش المفضل، وإن كان أطفالك يرفضون تناول اللبن يمكنك إدخاله فى بعض الأطعمة مثل الأرز باللبن أو الكيك أو المهلبية كريم كراميل تورتة آيس كريم، فالآيس كريم محبب ومفضل لدى الكثير من الأطفال، كما يمكنك شراء قراطيس البسكويت ووضع الآيس كريم فيه مثل الجاهز لضمان تناول طفلك الحليب، فهو يساعد فى نمو جسم سليم، وبناء عظام وأسنان قاوية لاحتوائه على الكالسيوم والفيتامين.
