على طريقة الشيفات.. اكتشف سر خلطة عجينة البيتزا الإيطالي

تقدم الشيف حنان فاروق طريقة عمل البيتزا الإيطالي بمذاق أفضل من المطاعم وشكل شهي ولذيذ لعشاق البيتزا. 

سريعة التحضير.. طريقة عمل بيتزا الشوفان الصحية|فيديو

طريقة عمل ميني بيتزا.. وأسرار لحفظ العجينة في الفريزر

المقادير  لعمل البيتزا الإيطالي 

- 4 ونص كوب دقيق.
- كوب ونص مياه دافيه.
- 4 معالق كبيره زيت زيتون.
- معلقه ونص صغيره عسل.
- 2 وتلت معلقه صغيره ملح.
- 3 وتلت معلقه صغيره خميره جافه.

طريقة عمل البيتزا الإيطالي 

- ذوبي العسل في المايه الساخنه وضيفي الخميره وحركي وتترك 6 دقاق تتخمر. 
-  احضري طبق للعجن غويط اخلطى  الدقيق والملح ثم ضيفي خليط الخميره و3 معالق كبيره زيت زيتون ويعجن إلى أن تصير كورة لزجة. 
- تترك العجينه نص دقيقة وتعجن على سطح مرشوش بالدقيق لمدة 6 دقايق أقل شئ. 
- ادهني طبق واسع بمعلقة زيت وضعي العجينه فيه وتحرك إلى أن تغطا بالزيت.
- ضعي العجينه في كيس بلاستيك وفرغي الهوا منه واقفليه وتغطى في جو دافئ لمدة ساعه وربع.
- اضغطي على العجينة إلى أن  تهبط قليلا وتقسم وتقطع وسط بالسكينه.
- اصنعي من كل قطعة كورة عجين وضعيها على سطح الرخامة واضغطي عليها وتقسم وتدحرج. 
-  ضعي العجينة كل قطعه في كيس بلاستيك وتوضع فى التلاجه  لمدة 24 ساعة و تخرج وتترك لتهدأ ساعة قبل الاستخدام. 
- ضعي قطعة العجين على الرخامه وافرديها، وتوضع في الصينيه. 
- ضعي الصلصه فوق العجينة ووزعي عليها الخضار والزيتون والجبنة المزاريلا.
- ضعي البيتزا على رف الفرن اللي في النص على درجة حرارة 180 لمدة 20 دقيقه إلى التسوية وذوبان الجبن .

نصائح 

- انخلي الدقيق كويس قبل ماتستخدميه.
- بللي  بشوية مايه وانتي بتعجني
- ضعي قطع العجين في الفريزر لمدة أسبوعين مع تغليفها بطريقة محكمة. 

- احترسي من المبالغة فى فرد العجينة لكى تصبح قابلة لإضافة المكونات عليها. 

- لا تضعي الكثير من المكونات لكى لا تاخد الكثير من الوقت للتسوية، لكى لا تحترق. 

سر خلطة البيتزا الايطالي 

- اذا كنت تريدين البيتزا مغطاه بالجبنة عليك إحضار كوب لبن وتغليفها مع نص كوب جبن مدزاريلا ونص كوب جبن شيدر مبشوؤى ومعلقة دقيق صغيرة ذايبة مع القليل من المياة وتوضع على وش البيتزا.