طريقة عمل طاجن  المكرونة بالفراخ في المنزل بأسرار محلات الكشري

قدمت الشيف حميدة عثمان طريقة عمل طاجن مكرونة بالفراخ فى المنزل وتكشف عن سر من أسرار محلات الكشري فى تحضيره . 
 

طلع مش مصري.. كيف تطورت أكلة الكشري.. نوستالجيا

بعد اللحمةوالعيد.. طريقة عمل الكشري المصري

المقادير لعمل طاجن مكرونة بالفراخ 
 

كيس مكرونة. 
4 ملاعق من الزيت. 
بصلة كبيرة مفرومة ناعم. 
200 جرام من صدور الدجاج مقطعة مكعبات. 
2 ورقة لورا. 
ملح وفلفل أسود. 
2 كوب عصير طماطم. 
ملعقة كبيرة سكر. 
ملعقة خل
فلفل حار حسب الذوق 
كوب ماء ساخن.
ملعقة صغيرة بهارات دجاج

طريقة عمل المكرونة 
 

1- نرفع مقلاة على النار مع الزيت وعندما يسخن يضاف البصلو الفلفل الحار ويقلب حتى يذبل ثم صدور الدجاج المقطعة مع رشة من الملح والفلفل الأسودو البهارات

2- نضع ورق لورا ونترك الدجاج حتى ينضج و
في وعاء أخر نضع 2 ملعقة من الزيت مع 2 فص ثوم مهروس وعصير الطماطم، والخل والسكر ثم نضبط الملح والفلفل الأسود ونتركها على النار لكي تغلي نحضر طاجن ساخن وفي القاع يضاف خليط البصل والدجاج.

3- ثم المكرونة والصلصة وكوب ماء ساخن ملح مظبوط نغطي الطاجن بورق  الفويل ويدخل إلى فرن ساخن على درجة حرارة 200.

4- عندما تنضج المكرونة يقلب الطاجن في طبق التقديم ويقدم مع طبق سلطة خضراء ومخلل وبالهنا والشفا.