بالفيديو..الشيف علاء الشربيني يقدم طريقة عمل"المسقعة بالبشاميل"

قدم الشيف علاء الشربيني اليوم الاثنين علي قناة المحور طريقة عمل"المسقعة بالبشاميل"والتي تعد من الأكلات الشهيرة في مصر وتتكون من كيلو باذنجان رومي وعدد 2 بصل وسط و 5 حبات فلفل أخضر رومي و 2 ثمرة طماطم وسط وملح وفلفل وزيت للقلي ولحم مفروم وصلصة البشاميل
وطرقة عملها بأن يقطع الباذنجان إلى حلقات ثم يقلى في زيت مقدوح,ويقطع الفلفل الرومي والبصل والطماطم إلى حلقات ويتبلوا بالملح والفلفل والبهارات,ويعصج اللحم المفروم,ثم يجهز البشاميل ويتم رص حلقات الباذنجان المقلي بالتتابع مع حلقات كل من الفلفل الرومي والطماطم والبصل ويرش جزء من العصاج وهكذا إلى أن تنتهي المقادير والعصاج.
ثم يوضع عصير الطماطم وفوقه البشاميل ويدهن بالبيض,وتوضع في فرن متوسط الحرارة (180 س - 350 ف) حوالي من نصف ساعة إلى ساعة أي إلى أن نشعر أن المزيج قد تم نضجه ويحمر الوجه جيداً.