فاطمة أبو حاتي تكشف أسرارا غير متوقعة لـ نجاح الكحك في المنزل

أيام قليلة ويحل عيد الفطر المبارك، ومع حلول هذه المناسبة يحرص الكثير من الأشخاص على شراء أو عمل الكحك في المنزل.

لذا كشفت الشيف فاطمة أبو حاتي، عبر حسابها الرسمي على موقع التواصل الاجتماعي “فيسبوك”، عن أسرار نجاح الكحك في المنزل.

ماذا يحدث للجسم عند تناول البطيخ؟ طبيب يفجر مفاجأة

طبيب يحذر من تناول هذا المشروب مع الملوحة.. كارثة صحية

سر نجاح الكحك في المنزل

- اختيار الدقيق متعدد الاستخدام أو مخصص للكحك والبسكوت، ويتم نخله جيدا قبل الاستخدام.

- نوعية السمن أو الزبدة المستخدمة لهاعامل كبير في طعم ورائحة الكحك.

- لا تكثري من كمية رائحة الكحك لتفادي أن يكون الطعم مرا، واستخدمي لكل كيلو دقيق ملعقة صغيرة ممسوحة من رائحة الكحك.

- يفضل وضع الخميرة مع السكر في كوب من الماء أو الحليب الدافئ حتى تتفاعل وتنتشر بشكل أفضل في العجينة.

- إضافة ملعقة صغيرة من البيكنج بودر تحسن قوام الكحك وتجعله هشا أكثر. 

- قومي بدعك الدقيق مع المادة الدهنية (تبسيه) جيدا لكي تحصلي على كحك ناعم.

- كل كيلو دقيق لا يحتاج أكثر من كوب سائل، سواء مياه أو حليب حتى لا يختمر الكحك.

- إذا وجدتِ عجينة الكحك “ناشفة” سخني 2 ملعقة سمن و2 ملعقة من المياه، وأضيفيها للعجينة وسوف تصبح هشة القوام وناجحة.

- إذا كان  الكحك “بيشقق” بعد التسوية، فإن العجينة تحتاج في هذه الحالة 2 ملعقة كبيرة دقيق لكل كيلو.

- يشكل الكحك بعد تركه 10 دقائق فقط وبعد نصف ساعة يخبز.

- درجة حرارة الفرن 180 عند وضعه على الرف الأوسط، وإذا كان الكحك محشيا يترك حوالي ربع ساعة، أما إذا كان الكحك سادة فيوضع في الفرن على درجة حرارة 160 حوالي 25 دقيقة لكي ينضج من الداخل.

- لا يترك الكحك حتى يغمق لونه، ومن الأفضل أن يخرج من الفرن عندما يصبح لونه أشقر حتى يظل ناعما.